Tuesday, December 31, 2013

銀耳湯品


銀耳湯品 



銀耳2克、糖5克、什錦水果罐頭20克


1.銀耳泡水至軟,洗淨去蒂切小片

2.水煮銀耳

3.加入糖與什錦水果罐頭即可



乳香田園蔬菜


乳香田園蔬菜 



牛奶-240㏄,鮮奶油-少許,乳酪絲-少許,青花椰菜-100公克


1.將青花椰菜燙熟,用冷水沖,瀝乾後備用

2.用牛奶、橄欖油、鮮奶油、乳酪絲下鍋伴炒至濃稠狀

3.將煮好的青花椰菜與做法2快速拌炒一下即可


涼拌金針菇-辣


涼拌金針菇-辣 



1.金針菇一份
2.辣椒(大辣:朝天椒1條;中辣:1/2條;小辣:1/3條)
3.烏醋、素沙茶醬、醬油膏



1.先將金針菇尾部髒髒的切掉(約1.5cm左
 右),再對半切(降口感較好),之後將金針菇洗淨,並大略將金針菇尾部連在一起的分開,瀝乾備用。

2.將辣椒洗淨切片(切越細→越辣)備用。

3.水大滾後,將金針菇川燙至柔軟,撈至碗中(水分盡量瀝乾)

4.依照個人口味將烏醋(約30cc)、醬油膏(約10cc)、素沙茶(約20g)以及辣椒片加入拌勻即可食用,冰涼後更好吃唷!



彩繪烘蛋


彩繪烘蛋 



青、紅、黃椒各1/3個、蛋3個、香菇2~3 朵、鹽、胡 椒、味精適量。



青、紅、黃椒切絲狀、香菇泡軟切成絲,蛋打散備用。約四大匙油爆香菇絲後,倒入青、

紅、黃椒絲,大火快炒再加入鹽、味素、胡椒粉 調味,立即倒入蛋液翻炒數下蓋上鍋蓋,

待蛋液烘至凝固, 然後再翻面烘至成形,即可取出食用。


阿媽排骨湯


阿媽排骨湯 



豬小棑360g、嫩薑1小塊、粗條蘿蔔乾120g



1. 豬小排入開水川燙一下,撈出沖洗淨。

2. 蘿蔔乾切3公分長段,泡入水中約半小時,嫩薑切片。

3. 鍋中放入豬小排、蘿蔔乾、嫩薑片及水1500cc,水開後轉小火煮約30分鐘即可。



你要白天的老婆還是晚上的老婆?

你要白天的老婆還是晚上的老婆?


好多事...說時容易, 但做時就..哈哈哈....當故事看看無妨...



轉自網絡文章

這個故事好有含義,希望人人都看看。

國王亞瑟被俘,本應被處死刑,但對方國王見他年輕樂觀,十分欣賞,於是就要求亞瑟回答一個十分難的問題,如果答出來就可以得到自由。

這個問題就是:“女人真正想要的是什麼?”

亞瑟開始向身邊的每個人徵求答案:公主、牧師、智者……結果沒有一個人能給他滿意的回答。

有人告訴亞瑟,郊外的陰森城堡裡住著一個老女巫,據說她無所不知,但收費高昂,且要求離奇。

期限馬上就到了,亞瑟別無選擇,只好去找女巫,女巫答應回答他的問題,但條件是,要和亞瑟最高貴的武士之一,他最親近的朋友加溫結婚。

亞瑟驚駭極了,他看著女巫,駝背、醜陋不堪、只有一顆牙齒,身上散發著臭水溝難聞的氣味……而加溫高大英俊、誠實善良,是最勇敢的武士。

亞瑟說:“不,我不能為了自由強迫我的朋友娶你這樣的女人!否則我一輩子都不會原諒自己。”

加溫知道這個消息後,對亞瑟說:“我願意娶她,為了你和我們的國家。” 於是婚禮被公諸於世。

女巫回答了這個問題,“女人真正想要的,是主宰自己的命運。”

每個人都知道女巫說出了一條偉大的真理,於是亞瑟自由了。

婚禮上女巫用手抓東西吃、打嗝,說髒話,令所有的人都感到噁心,亞瑟也在極度痛苦中哭泣,加溫卻一如既往的謙和。

新婚之夜,加溫不顧眾人勸阻堅持走進新房,準備面對一切,然而一個從沒見過面的絕世美女卻躺在他的床上,女巫說:“我在一天的時間裡,一半是醜陋的女巫, 一半是傾城的美女,加溫,你想我白天變成美女還是晚上變成美女?” 這是個如此殘酷的問題,如果你是加溫,你會怎樣選擇呢?……


當時人格心理學的教授話音一落,同學們先是靜默,繼而開始熱烈的討論,答案更是五花八門,不過歸納起來不外乎兩種:

 白天是女巫,夜晚是美女,因為老婆是自己的,不必愛慕虛榮;
 另一種選白天是美女,因為可以得到別人羨慕的眼光,而晚上可以在外作樂,回到家一團漆黑,美醜都無所謂。

聽了大家的回答,教授沒有發表意見,只說這故事其實有結局的,加溫做出了選擇。於是大家紛紛要求老師說出結果。

老師說,加溫回答道:“既然你說女人真正想要的是主宰自己的命運,那麼就由你自己決定吧!”

女巫終於熱淚盈眶,"我選擇白天、夜晚都是美麗的女人,因為你懂得真正尊重我!"

所有人都沉默了,因為沒有一個人做出加溫的選擇。

我們有時候是不是很自私?

以自己的喜好去主宰別人的生活,卻沒有想過別人是不是願意。

而當你尊重別人、理解別人時,得到的往往會更多…
要真正做一個受歡迎的人,就必須掌握三大法寶——理解、尊重、信任。

你撿到這個故事,撿到了不要置之不理,轉發給您身邊的好友。你就是幸福的人!





Thursday, December 19, 2013

烤蘑菇鮮魚


烤蘑菇鮮魚 



香菇
鱸魚或鱈魚
新鮮香菜葉
新鮮檸檬汁
新鮮檸檬片
胡椒粉

橄欖油



 1) 烤箱預熱

2) 香菇+3湯匙橄欖油放入烤盤

3) 加入鹽和胡椒,直到蘑菇烤成褐黃

4) 將魚放在蘑菇上烤,撒上鹽和胡椒

5) 烤到魚片呈現不透明

6) 取出置盤,加上香菜和檸檬片即完成





芒果雞柳


芒果雞柳


(四人份)
清雞肉片160公克、芒果(果肉)140公克、
 小黃瓜40公克、紅椒20公克、蔥2支
 醃料:
 太白粉1茶匙、醬油1/4茶匙、鹽適量、
 水1湯匙
 調味料:
 鹽1茶匙、沙拉油適量



1.清雞肉加太白粉、醬油、鹽先醃10分鐘再川燙。
2.紅椒和小黃瓜洗淨切條、芒果果肉切條。
3.起鍋爆香蔥段、炒清雞肉後,陸續加入小黃瓜,最後入紅椒、芒果拌味即可。





Sunday, December 1, 2013

雙色鮮蒸餃


雙色鮮蒸餃



麵粉120克、菠菜汁80克、紅蘿蔔80克、水160克、蝦仁50克、瓠瓜350克、雞肉50克、青江菜360克、香油10克、鹽6克



1.麵粉分別加入菠菜水及胡蘿蔔水,做成燙麵,桿成餃皮。

2.分別將蝦仁、瓠瓜切碎,以及雞肉和胡蘿蔔,加入調味料拌勻,做成餡料備用。

3.分別將兩種餡料包入不同的餃皮內,放入蒸鍋,蒸10分鐘至熟即可。








甘味苦瓜


甘味苦瓜 



苦瓜1條、魚乾4兩。



魚乾洗淨放鍋內加水熬,苦瓜洗淨切長塊用。

至湯內魚乾出味將苦瓜放入煮至瓜熟爛即可

(有竹筒者可將魚湯及苦瓜分裝於筒中蒸熟)。


 
苦瓜營養價值極高,富含維生素B1,有預防和治療腳氣病,維持心臟正常功能,促進乳汁分泌和增進食欲等作用。






香蒜辣味義大利麵


香蒜辣味義大利麵 



義大利麵

 洋蔥.蒜頭
 辣椒.黑胡椒(最好是乾燥粒狀的...因為會較粉末狀的有味道)
 (份量皆隨意...看個人口味重不重)




1.義大利麵放入加了少許鹽的滾水中,煮至熟,立即撈起,(喜歡吃軟一點麵的可以煮久一點)放入冷水中放涼,瀝乾,加入少許油拌一拌,以免黏在一起.

2.洋蔥.蒜頭切成小丁

3.油熱,放入洋蔥丁及蒜丁炒香,再放辣椒.黑胡椒翻炒,再加入義大利麵拌炒即可.
 (可依個人喜好加入炒好的雞胸肉.培根.蝦子.花椰菜.蘆筍...等)



Monday, November 18, 2013

沙茶高麗菜


沙茶高麗菜



高麗菜1個、芹菜1把、沙拉油1大匙、
A料:沙茶醬3大匙、柴魚、味精、鹽1小匙



1.將高麗菜與芹菜洗淨切好備用。燒1鍋沸水滴入1大匙油,再將高麗菜與芹菜入鍋燙熟撈起瀝乾,放入1只大碗中。
2.再將所有A 料加入拌勻即可盛盤。




如意春雞


如意春雞 



黃耆一兩、黨參五錢、玉竹三錢、枸杞五錢、蔥、生薑 、雞一隻、酒一碗半、芥藍菜600克



1.除枸杞外,其餘藥材先以六碗水大火煮滾,再以小火熬煮至三碗
2.雞除去內臟洗淨後,略以熱水川燙,放入電鍋中,先淋入藥汁、米酒一碗、蔥、薑片,內鍋要加蓋,外鍋加水3杯,將雞蒸熟,稍待其冷卻,剁成適口之大小。
3.起油鍋,將薑及蔥段爆香,放入枸杞、半碗酒、蒸雞時內鍋所留下之雞湯,煮滾後打薄芡,淋在剁好之雞上。



 
功效:
 補中益氣、養血潤燥。黃耆及黨參具有補中益氣、增強免疫的作用,玉竹滋養津液,具有美容效果,枸杞則養肝明目,一般人均可食用。



Thursday, November 14, 2013

水蜜桃春捲


水蜜桃春捲 



芋仔冰40公克、水蜜桃20公克、春捲皮兩張



1.將芋仔冰溶化,加入切丁的水蜜桃攪拌均勻
2.放入冰箱使之重新凝固
3.包入春捲皮中即可食用









Sunday, November 10, 2013

洋蔥鮪魚沙拉


洋蔥鮪魚沙拉 



洋蔥300公克、鮪魚罐頭一個。

調味料:沙拉醬 110公克。




洋蔥切薄圈,用清水沖 5分鐘,再泡冰開水 30分鐘,撈起瀝乾水份排盤。

將鮪魚罐頭打開,用筷子將鮪魚攪散,倒在洋蔥上,再將沙拉醬淋上即可。


 
洋蔥頭對胃腸道能提高張力,增加分泌,可試用於腸無力症及非痢疾腸炎,即間常有便秘與便溏症狀者,最宜吃之。大蔥的揮發油有抑菌作用,能殺金黃色葡萄球菌、白喉桿菌,對肺結核、白喉、痢疾有一定治療效果。 








螞蟻上樹


螞蟻上樹



   1.冬粉(用水泡軟)。
   2.蝦米.香菇(切成條狀).紅辣椒(斜切).嫩薑(切末).紅羅蔔(切絲)。
   3.絞肉(豬肉)。
   4.醬油.水.鹽.胡椒粉。
   5.蔥花。




         1.炒鍋入油燒熱。
   2.將材料2下鍋爆香。
   3.倒入絞肉炒勻。
   4.加點水.醬油.鹽繼續炒。(水不要太多,視冬粉的份量而定,否則炒出來會糊   糊的)
   5.等鍋裡面的湯汁滾了,把冬粉放入鍋中煮一下(冬粉煮熟會變透明)然後再炒,使其收汁入味。
   6.再灑點蔥花拌勻。
   7.起鍋,完成!
 *注意:冬粉遇水就會黏,所以湯汁不要太多!
      水分恰到好處時,筷子夾起的粉絲會帶上爆香的肉末,這就是螞蟻上樹嘍!








芹菜炒蟳味棒


芹菜炒蟳味棒 



西洋芹600g、蟳味棒150g、蒜末一點、油1湯匙、鹽2湯匙、水3湯匙



1.西洋芹洗淨切段備用。
 2.蟳味棒洗淨切絲備用。
 3.熱鍋,倒入1湯匙油炒香蒜末,隨入芹菜拌炒。
 4.再依序放入蟳味棒絲、鹽及水,拌炒均勻,即可裝盤上桌。


Saturday, November 9, 2013

青椒回鍋肉


青椒回鍋肉 



滷五花肉100公克 五香豆乾2塊 彩色甜椒1/2個 高麗菜1/4個 大蒜2粒 紅辣椒1支
A料;甜面醬豆瓣醬各2小匙 糖1小匙 醬油1/2小匙



1.彩色甜椒分別去蒂去仔洗淨,五香豆乾洗淨,高麗菜撥下葉片洗淨, 均切片,大蒜去皮切末備用

2.滷五花肉切片備用

3.鍋中倒入一大匙油燒熱, 爆香蒜末,放入放入滷五花肉片及豆乾炒至豆乾呈金黃色,加入甜椒高麗菜紅辣椒及 A料炒熱即可盛出



Friday, November 8, 2013

同男友捱麥記就有幸福?


同男友捱麥記就有幸福?


其實如果單憑一個女人肯同您捱窮就說她是好女人,值得愛...其實等於話有樓有車的男人是荀盤值得嫁, 有何分別... 何其孚淺 !  哼 ! 

五十步笑百步而已...


轉自網絡文章


是咁的,網上一篇麥記潮文被拍成短片,個多星期已有超過百萬瀏覽量,更成為身邊男女朋友茶餘飯後嘅熱門話題。究竟肯同男友捱麥記嘅女生,係咪一定係完美女生?一齊睇吓潮文背後嘅三大迷思!


迷思1︰ 唔捱麥記=勢利港女?

潮文講到,男生聚埋一齊,講起理想女生總會提到想對方有劉心悠嘅面孔、陳法拉嘅笑容……殊不知,一個不介意和男生捱麥記的女生,才是世間清泉,娶得過。其實唔食麥記嘅女生真係有好多,並非因為麥記cheap,而是為身體着想。聰明而又愛錫身體嘅的女生都會知道,一個麥記套餐的卡路里含量近乎女生一日所需嘅總和,而且煎炸食品更加是皮膚嘅大敵,當然要敬而遠之!而且,以一客麥記套餐的價錢亦不難找到抵食而又較為健康的食品,所以唔「捱」麥記,大可齊齊歎返碗雲吞麵,又何來勢利港女之名呢?


迷思2︰拍拖食飯平均消費$300?

潮文用咗男主角前女友作例子,道出某些女生拍拖食飯平均消費最少$300,而且大多由男生埋單。究竟拍拖食飯消費幾多才合理?現今在香港食飯貴就眾所周知,不過平有平食、貴有貴歎,應該消費幾多,一切都取決於不同情侶嘅個人收入。大學生時代做 part-time收入未算多,每餐平均消費可能是$100樓下;踏入社會工作後有穩定收入,大可稍為調高食飯預算;遇上節日,花費可能會更多。最重要的是量入為出,女生亦不應「老馮」每餐要男生埋單,有時互相請客,才能令段關係更為長久。 約會堆單問題可參考︰「約會時埋單,邊個俾?」

迷思3︰肯捱麥記就等於好快嫁得出?

男生如果找到一個肯和自己捱麥記嘅女生,係咪等於一定會同呢個女生結婚?其實結婚是愛情的其中一個里程碑,當中要考慮嘅問題除咗雙方嘅經濟狀況,更重要嘅係二人嘅性格、價值觀、信仰等更深層次嘅元素。即使一個女生肯陪男朋友餐餐食麥記,但在生活上二人南轅北轍,一個追求未雨綢繆,另一個卻奉行及時行樂;一個深閨內向,另一個卻喜愛日蒲/夜蒲/戶外蒲……若然大家人生取向相差太遠,即使肯同男友捱麥記,但其他方面都格格不入,又點會有幸福的愛情關係呢?

無錯,一個肯同你捱嘅女生係好難得,不過,男生對一個女生好、愛錫佢、珍借佢、鍾意到佢爆炸,通常係咪就淨係因為個女生肯捱咁簡單?





蒸蛋


蒸蛋 



雞蛋4個、水3杯半、蔥粒1茶匙、鹽1/2茶匙、酒1/4茶匙



1.蛋打散後加入水及調味料,用濾網過濾氣泡後放在可蒸的碟中。

2.隔水蒸約10分鐘,灑上蔥粒,就是滑嫩順口的蒸蛋了。







太平洋龍蝦蕃茄毛豆沙拉


太平洋龍蝦蕃茄毛豆沙拉 



蕃茄20公克(50)、龍蝦(不帶殼) 100公克(30)、毛豆10公克、沙拉10公克(5)



1.先將龍蝦用清水煮熟,去殼/切段在放進冰水,冰鎮備用。

2.新鮮毛豆,蕃茄用熱水煮三分鐘,撈起放入冰水,三分左右瀝乾去皮備用。

3.在拿出龍蝦瀝乾與毛豆,蕃茄切丁在拌上少許鹽,先將毛豆蕃茄放下面,龍蝦放上面即可。



補氣苗條翡翠玉露


補氣苗條翡翠玉露 



新鮮毛豆半斤,有機蓬萊米1杯,麥門冬1兩,沙參1兩,冰糖適量。



(1)麥門冬和沙參切碎後,放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯水,煮至開關跳起,濾除渣,汁待用。

(2)毛豆洗淨,加水放入果汁機中打成細漿,用網勺過濾後,並放入電鍋內鍋,外鍋加水1/2杯,煮至開關跳起,待用。

(3)米洗淨,加水放入果汁機中打成米將,用網勺過濾後待用。

(4)將之汁煮沸後,徐徐加入(3)之米漿,攪拌均勻後,再加入(2)之毛豆熱漿攪拌後,加入適量冰糖,燜煮後,即可食用。


Thursday, November 7, 2013

豌豆炒花枝


豌豆炒花枝 



豌豆200g、花枝200g、洋菇50g、蒜片、薑片各5g、辣椒片5g。調味料:鹽1/2匙、味精1匙、米酒1匙、胡椒粉1/2匙、太白粉2匙、香油1匙



1.花枝洗淨瀝乾,豌豆去頭尾修齊,洋菇先用開水川燙過,去蒂頭切成2片。

2.把調味料調成芡汁,熱鍋後放入豌豆、花枝、洋菇油泡至熟,再倒入漏勺裡瀝。

3.原鍋留一匙油下蒜片、薑片、辣椒片爆香再放入花枝、豌豆、洋菇烹入芡汁,迅速炒勻裝盤。










美味暖身燒酒雞


美味暖身燒酒雞 



當歸、枹杞、黨蔘、川芎、甘草、雞、米酒、砂糖、味精。



1.將藥膳料放入鍋內,用三瓶米酒浸泡5分鐘,待用。

2.雞宰殺之後,去毛,剖去內藏,沖洗乾淨,切成小塊狀放入鍋內。

3.用武火煮沸之後,點火將酒精揮發,加入調味料,再用文火慢煮30分鐘即可。


 
當歸、枸杞、川芎、黨蔘能補血、活血、行氣、健胃,搭配著鮮嫩雞肉燉煮,是天氣轉涼時最佳中藥膳食


Tuesday, November 5, 2013

梅果香酥雞


梅果香酥雞 



大雞腿1支、梅肉2粒(去籽)、蛋黃1個、蒜仁3粒(拍碎)、蔥花10公克;
 調味料:醬油1大匙、糖1匙、梅汁1/2匙、太白粉2匙、辣椒醬1匙




1.雞腿切成三塊,調味料拌勻,醃約20分,攪入蛋黃再拌入材料備用。

2.炸油燒開,放入雞塊,炸至雞皮酥脆,置於盤中。

3.蒜、蔥花炒香淋在雞塊上。








Monday, November 4, 2013

乳香茄汁蝦


乳香茄汁蝦 



草蝦-4尾,聖女蕃茄-5個,蒜泥-1茶匙,牛奶-120㏄

 蕃茄醬-1湯匙,高湯-2湯匙,酒-少許



1.草蝦略炸,蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶
2.調味料入蝦,轉小火收乾即可盛盤,撒上些許紫高麗菜裝飾即可









牛丼蓋飯


牛丼蓋飯 



洋蔥1顆
 牛肉片(約市售火鍋肉片(40元)2盒)
蛋3顆
 醬油
 紅糖
 白飯



將洋蔥切長條狀下鍋加水悶熟
 加入肉片翻炒
 加入醬油約米杯半杯和糖約3大茶匙
 最後將蛋液淋上去蓋上鍋蓋
 關火用餘溫悶熟蛋
 蓋在飯上即完成








魚香茄子


魚香茄子 



材料/
茄子1斤,絞肉4兩,紅辣椒 1條


 調味料/
 (1)
辣豆瓣醬1湯匙,蔥末2湯匙,
 薑、蒜末各1湯匙。

(2)
酒、醬油、糖、醋各1茶匙,
 鹽1/2 茶匙,味素1/4 茶匙。
 太白粉1茶匙,水1茶匙。



茄子洗淨,對剖為二,刻麟片狀後切長段紅辣椒斜切。
 熱油鍋把茄子炸熟。
 另起油鍋,下絞肉及調未料(1)炒香後,入茄子及調味料(2)炒勻。
 以調味料(3)勾芡並加入紅辣椒拌勻即可







Wednesday, October 30, 2013

珍珠鵝肉


珍珠鵝肉 



去骨鵝胸肉 一盒(半隻量)
豬血半塊 150g
樹子 50g
醬瓜 30g
醬筍 30g
酸菜 50g
韭菜 5~8支
 蔥 2支
 薑末 少許
 米酒 1匙
 糖 1匙
 香油 1匙




1.將去骨鵝肉,切斜片備用。
2.豬血切長條狀,韭菜切段、酸菜切絲。
3.豬血先燙過備用。
4.起油鍋爆香薑末及酸菜,再加入鵝肉、豬血、樹子、醬瓜、醬筍、高湯及調味
 料煮沸。
5.再將豬血撈起鋪底,再鋪上鵝肉,淋上湯汁撒上蔥花即可。






炒三色椒


炒三色椒 



紅色、綠色甜椒各一個、沙拉油約3~4匙,鹽、味精少許。



甜椒洗淨,去除果蒂及種子,切細條塊,沙 拉油 於 鍋中大 火加熱,高溫中將甜椒置入鍋中快 炒,加 入調味料 拌勻後 迅速起鍋。





Tuesday, October 29, 2013

面試無休止 5歲女想死


面試無休止 5歲女想死


可憐的小朋友..可憐的父母...教育界對於私校和直資的面試方式應否開始正視哩 !!!???



轉自網絡文章


港人壓力爆煲禍延幼童,公私營醫療機構均發現焦慮抑鬱症呈幼齡化。瑪麗醫院兒童及青少年精神科主管陳國齡透露,八歲以下求診病人數目,近年每年約有百人,為十年前的十倍。他臨床所見,幼稚園至初小學童求診個案上升,最年輕僅四歲。私人執業精神科專科醫生陳葆雯亦於本月接獲年僅五歲的女童求助個案,女童因應付頻繁的升小一面試壓力太大,竟向父母透露「想死」。陳葆雯提醒家長,受歡迎的學校未必人人適合升讀,籲量力而為。

陳葆雯昨指,該名女童就讀幼稚園高班,父母近期在小學面試問題上,幾番責怪孩子「點解人哋做到,你做唔到?」她說,該對父母自認非「怪獸家長」,沒有要求孩子上面試班,安排女兒到小學面試頻密度只是一星期一次,相信孩子能承受。豈料女童感到壓力甚大,透露有傷害自己念頭,更幾次提到「自殺」,令父母大為擔心,立即求醫。陳指,女童求診後幸而毋須用藥,透過家長改變管教方式,給予鼓勵,女童的焦慮症狀得以紓緩。


「人比人」重創小心靈

陳國齡亦發現,近年患焦慮抑鬱的兒童及青少年,表達不安的方法趨消極。過往是撕爛試卷、打架等反叛行徑,現在是直接表明「死咗就好」、「我真係好想跳樓」。她曾接獲數名小學生衝上校園天台,企圖一躍而下的個案。她直指,孩子們的壓力來自父母多於學校,「點解人哋做到你做唔到?考唔到好學校點搵份好工?」

她表示,焦慮症可由先天如家族遺傳、「驚青」或完美主義的性格引起,但約六至七成患者屬後天誘發,如長期飽受壓力所致,當父母不斷「催谷」子女,會增加其精神壓力,有機會誘發焦慮症。她提醒家長,最忌是否定子女的煩惱,需循序助子女解決問題。

嘔吐失眠肚痛屬病徵

確診的病童需評估壓力來源,訂出適當治療方案,輕則可以調校家長的管教方法,中度至嚴重者便要處方藥物血清素及抑鬱劑。醫生提醒家長時常留意兒童有否持續一星期失眠,或出現原因不明的嘔吐、肚痛等等;並且需要關注他們上學及考試前後,情緒及行為有否異常。

陳葆雯表示,兒童不明原因的腹痛稱為功能性腹痛,是焦慮抑鬱徵狀之一。研究顯示,約有三成半十至十七歲兒童及青少年患不同程度抑鬱徵狀。她的臨床經驗中,逾半兒童病情需用藥控制,療程達九個月至一年,大部分完成療程者都能康復。但童年時曾患焦慮症或抑鬱症者,成年後復發機會高六至八倍。

兒童患病警號

‧持續一星期失眠。

‧持續兩星期出現例如肚痛、嘔吐、食欲不振等不適現象。

‧突然表現異常,例如抗拒上學、害怕與陌生人交談。

‧經常情緒不穩,例如悶悶不樂、暴躁、緊張。

‧突然出現行為退化現象,例如已經學識上廁所,但晚上無故瀨尿。






Sunday, October 27, 2013

蕃茄義大利麵


蕃茄義大利麵 



義大利麵2份
 火腿末適量
 大蒜3瓣
 辣椒1條
 洋蔥1/4個
 全熟紅蕃茄一粒



1. 將義大利麵以麵與水比例1:5煮熟後沖冷水,瀝乾備用。
2. 取全熟紅番茄去皮去子,切小丁,稍煮三分鐘。
3. 火腿末與洋蔥、大蒜切好燙熟。
4. 將蕃茄與麵拌合均勻,並灑上火腿末,洋蔥末蒜末等調味即可。


 
豐富之蕃茄紅素、洋蔥也是營養價值高之蔬果。






味噌牛奶鮮魚湯


味噌牛奶鮮魚湯 



味噌40公克、北海道濃湯塊40克、低脂牛奶90㏄、鮮魚100克、

紫菜少許、米酒10㏄、糖10克、柴魚片1小包、蔥花少許、水1100㏄水



1、1100㏄水煮滾後,取出約半碗的熱水將味噌均勻攪拌融化,備用。

2、將柴魚片放入滾水中煮4~5分鐘,出味。

3、接著倒入融化的味增、濃湯塊,並攪拌,避免沉澱。

4、陸續加入糖、鮭魚、紫菜、米酒,以小火煮3~4分鐘後,

  倒入牛奶,一滾就將蔥花加入,熄火,即可。






Sunday, October 20, 2013

苜蓿蛋


苜蓿蛋 



苜蓿150克,雞蛋3個,蔥花10克。



1.苜蓿切段,雞蛋攪勻。
2.鍋內加油燒熱,下蔥花,倒雞蛋煸炒,成塊狀,再加入少量水炒至熟,劃成小塊,下苜蓿炒至入味,出鍋即成。



 
這道菜可滋陰潤燥、益脾清胃,適用於心煩失眠、手足心熱、乾咳便血、便秘痔血、營養不良等病症。











銅鑼灣遊行高峰2萬人?? 12萬人??

銅鑼灣遊行高峰2萬人?? 12萬人??


無論是2萬或12萬人,,,政府今次一定計錯數了...  大失民心了,, 只可說活該!!! 



轉自網絡文章

多個團體不滿政府無理拒絕發出免費電視牌照予香港電視網絡,遊行到政府總部,大會估計有12萬人參與。


大批市民身穿黑衣,由銅鑼灣遊行到政府總部,不滿政府剝奪他們的選擇權。由於遊行人數眾多,軒尼詩道全部西行線一度全部封閉。警方表示,高峰期有兩萬人遊行。


另外,一批香港電視網絡的員工,由中環碼頭遊行到政府總部,不滿政府拒絕發牌,令公司有300多人失業。警方指出,高峰時期有1800人參加。


律政司司長袁國強表示,發牌程序符合程序公義。行政會議召集人林煥光指出,發出兩個牌照的決定是由行政長官拍板,行會成員只是顧問角色。


入黑後,政府總部外的廣場仍然坐滿人。集會人士唱著歌,高舉手機作蠟燭。香港創意工業未死,單看來集會的人就知道。


遊行人士下午陸續抵達後,廣場一圈圈坐滿人。廣場塞滿人,市民要站出添美路,來回行車線都站滿了。有員工譴責政府帶頭製造失業,至於會否有下一步的行動,他們會在晚上的集會再分組商討。


最先來遊行的有港視員工,他們戴着職員證,不是來上班,來到中環,只是為了一個原因。


遊行隊伍由藝員打頭陣,部份沒有合約在身都來支持。全台總動員有人推著嬰兒車,帶同小朋友。他們抵達政府總部,會與其他聲援的團體一同集會。



Friday, October 18, 2013

千張茄子


千張茄子 



茄子 3條,花椒 1茶匙

 調味料
 醬油2湯匙,糖、麻油各1茶匙蔥花1/2杯



茄子去蒂洗淨,從一端下刀斜切薄片,每片間隔 0.7公分,只切到茄子的2/3深度,一面切完後, 將茄子轉換一頭再同樣切一次。
 熱油鍋,放入茄子炸軟,壓乾油分盛於盤中。
 取1/2湯匙油爆香花椒後撈出,再放入調味料煮滾。
 將茄子浸泡於調味料中,約2小時後,即可切段取食。






Monday, October 14, 2013

菠菜鯛魚湯



菠菜鯛魚湯 



菠菜100公克、潮鯛魚片200公克、薑3片;A料-鮮雞粉2小匙;B料-香油1小匙




1.菠菜洗凈,切段,潮鯛魚片洗淨,切片,薑去皮洗淨,切片備用。
2.鍋中倒入4杯水煮開,放入薑片、鯛魚片及A料煮熟,加入菠菜,熄火,再加入B料,即可盛出。


 
菠菜含有相當多能預防老化及癌症的β胡蘿蔔素、維他命C、鈣質、鐵等。
 鯛魚屬於魚類中鈣含量高者。


冬天來碗熱熱又清淡又富有相當營養的熱湯,是非常不錯的選擇。但有結石者不宜,菠菜含草酸較多,吃多了容易罹患結石!





千張茄子


千張茄子 



茄子 3條,花椒 1茶匙

 調味料
 醬油2湯匙,糖、麻油各1茶匙蔥花1/2杯



茄子去蒂洗淨,從一端下刀斜切薄片,每片間隔 0.7公分,只切到茄子的2/3深度,一面切完後, 將茄子轉換一頭再同樣切一次。
 熱油鍋,放入茄子炸軟,壓乾油分盛於盤中。
 取1/2湯匙油爆香花椒後撈出,再放入調味料煮滾。
 將茄子浸泡於調味料中,約2小時後,即可切段取食。









西式包蛋


西式包蛋 



蛋3個,牛奶-120 cc,洋蔥丁3湯匙,蕃茄丁2湯匙,乳酪絲1茶匙,蘑菇1-2個切片,青椒少許,橄欖油2茶匙




1. 洋蔥丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄欖油炒至五分熟備用
2. 蛋打碎入鍋並加入牛奶煎至六分熟,加入半熟的洋蔥、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪絲於上面,將蛋翻轉即可起鍋



 
熱量-417大卡
 蛋白質-27公克
 脂肪-29公克
 碳水化合物-12公克







Wednesday, October 9, 2013

梁詠琪結婚兩周年大晒幸福


梁詠琪結婚兩周年大晒幸福


一個好男人令您笑...一個不適合的男人只會讓您哭, 讓您委屈...
在此真心祝福您永遠幸福...!!!




轉自網絡文章

不經不覺當年少男們的女神梁詠琪已經當上人妻兩年了,現在與西班牙老公Sergio在香港生活,一有假期便會與Sergio回到西班牙老家探親。而今日正是Gigi的結婚紀念日,她於微博上亦有感而發,感謝老公的愛和尊重:「今天我們選擇回去巴塞隆納,我們認識的地方,平靜的慶祝兩週年紀念日。這兩年心中只有感恩,感謝你一直把我保護得很好,感謝你來治癒這個曾經受傷的心靈,感謝您讓我知道,原來我是值得好好被愛。我相信愛和尊重是雙向的,夫妻如是,朋友如是,世界如是。」


Gigi早前更自爆與老公Sergio在巴塞隆納的浪漫邂逅,她表示深信一切都是上天的安排。婚後的她正在享受甜蜜生活,更不時在微博上大晒幸福,羨煞旁人!而粉絲們都祝福她要一直幸福下去,當個美麗人妻之餘,都要快快生個混血靚B!














鑲茄子


鑲茄子



茄子 2條,絞肉 2兩,蛋 1個,蝦米 1/2湯匙,九層塔少 許,麵粉1杯,鹽1茶匙,蛋1個,油1湯匙,冰水少許。



絞肉加蝦米及調味料醃片刻。

 茄子洗淨,切成1吋厚的斜片,再用刀將每片茄子中間切開成活頁夾,夾入醃好的絞肉。

 起油鍋,將茄夾沾麵糊及九層塔入油鍋中炸至金黃即可盛起。





味增鱈魚湯


味增鱈魚湯 



鱈魚-1片,味增-適量,蔥花-少許,香油
 調味料:酒-少許,鹽-適量,胡椒-適量



1.將鱈魚切塊備用
2.水滾放味增煮開,在放入鱈魚
3.加調味料調味
4.關火,加蔥花,香油,即可







蚵仔煎


蚵仔煎 



材料A:蚵仔4兩、蛋1個、小白菜適量、沙拉油1茶匙
 材料B:地瓜粉4大匙(約60公克)、太白粉3大匙(約30公克)、水3/4杯、韭菜3棵(切末)
 甜辣醬6大匙、味增2大匙、砂糖2大匙

 《沾醬》
 醬油膏2大匙、水1/2杯、太白粉1/2茶匙



1.蚵仔用鹽抓洗乾淨、瀝乾水分;小白菜切段;材料B調勻;沾料調勻,備用。

2.將炒鍋洗淨並擦乾,放入沙拉油,再放入蚵仔炒至7分熟,再加入已調勻的材料B稍煎,再打入1顆雞蛋,蛋黃弄散,加入白菜,待粉漿已有凝固、底部些許\金黃後翻面再煎,並煎至粉漿已呈透明狀即為熟透,即可盛出置於盤中。

3.將沾料以小火煮勻,淋在蚵仔煎上即可。







Tuesday, October 8, 2013

菇蕈全雞盅


菇蕈全雞盅



全雞2斤、紅棗30克、柳松菇、鮑魚菇、金針菇、秀珍菇、鮮香菇各100克、枸杞15克、鹽3克



1.全雞洗淨,去油脂,加水,放入紅棗,放入電鍋,燉煮一小時。
2.雞湯放涼,撈去浮油,加各式菇類及枸杞及鹽再燉煮10分鐘。







咖哩燴飯


咖哩燴飯 



豬肉丁100公克、胡蘿蔔丁30公克、洋菇30公克、洋蔥丁50公克、豌豆仁30公克、水3碗、咖哩調味塊3塊



碗豆仁,洋菇先燙熟備用,起油鍋爆香洋蔥後加入豬肉丁略炒,再加入胡蘿蔔丁及水,待滾後加入調味塊及豌豆仁、洋菇至咖哩完全溶解即可盛起淋於飯上。


 
咖哩的成份中,依現在的研究,都具有ㄧ定的抗菌、抗病毒、降血脂、降膽固醇、抗動脈硬化和抗癌作用





素肉扣津菜


素肉扣津菜 



素肉:自發粉:半杯、椰菜絲:3杯、山藜豆粉:半杯、胡椒粉:1茶匙、阿魏:1-1/2茶匙、鹽:1茶匙、麻油:2湯匙、糖:2湯匙、芫茜:2湯匙
 配菜:津菜切段、 粟米切粗件,預先蒸熟、西蘭花切小朵,預先炒熟、甘荀片
 調味:阿魏:半茶匙、姜:數片、鹽:1茶匙、油:2湯匙、糖:1茶匙、胡椒粉:半茶匙、麻油:1茶匙、生粉水:適量




1. 取深碗放入椰菜絲、自發粉、山藜豆粉及各調味拌勻,將混合物搓成合桃大小的圓球狀,並放入已預先加熱的油鑊內炸,轉小火續炸至素肉轉深啡色即可,取出備用。

2. 取深鍋放油2湯匙,以中火加熱,加入薑片及阿魏略爆,隨即放入甘筍、津菜略炒至津菜轉熟(期間可加少量水),即可加入已預先炒熟的西蘭花、粟米及素肉拌勻,將所有調味加入,最後以生粉水勾成薄芡即可取出供食。









蒜油拌菜


蒜油拌菜 



青菜:空心菜、地瓜葉或A菜...
調味:蒜頭2,3顆,
食用油(視菜的量),
醬油(一盤青菜大約用半匙大湯匙的量,或者用鍋鏟盛一鏟的量, 鹹度視個人喜好而定)



1.青菜燙熟, 放涼後裝盤
2.蒜頭切成片, 熱油鍋, 將蒜片丟進油鍋炸至金黃色。(別炸太黑, 不然油會變苦)
3.將炸好的蒜片撈起, 油鍋熄火。
4.倒入少許醬油, 趁熱淋在裝盤好的青菜上






Wednesday, October 2, 2013

吳尊與初戀女友相愛18載宣布做老竇


吳尊與初戀女友相愛18載宣布做老竇


估勿論今次自爆動機是何許原因??  但難得這麼俊俏, 這麼有家底的男人又身處光怪陸離的娛樂圈卻仍然可以與初戀情人開花結果實屬難得...難得.....祝福您們永遠幸福下去...



轉自網絡文章


前台灣組合「飛輪海」成員吳尊的感情生活向來低調,前年有傳他早於2009年在老家汶萊秘婚,有指老婆是蘇丹國王親弟按摩師的女兒林麗瑩,當時更指二人育有一名四個月大的女兒,惟當時他一直避談秘婚及秘密生女的傳聞,而其經理人更代他否認。


但他突然在官方網誌驚爆已是「一個幸福的超級爸爸」,儘管他未有提及孩子性別及老婆身份,惟他表示「孩子的媽媽」是相戀十八年的初戀情人,令人猜想她就是林麗瑩。至於好友辰亦儒亦爆響口公開「孩子」的性別,笑言日後叫自己的兒子去追對方的女兒。


而吳尊在官方網誌發表了千字文︰「我現在擁有錢都買不到的角色…一個幸福的超級爸爸……她從16歲開始陪伴我身邊一直到現在已經有18年多了,她也是我的初戀女友。這麼多年來,她陪我度過人生中無數的高低起伏,從我澳洲的求學生活、到我母親的去世、我最好的朋友的離開及我在汶萊的生意打理,一直到現在,她一直都在我身後鼓勵支持著我。」

其後吳尊解釋入行時曾向幾位朋友介紹另一半,但因知名度愈高,對方不想面對演藝圈的話題選擇低調,最後又希望粉絲會支持他的決定。由於吳尊突然公開感情生活,而他的新書《決定勇敢》今日推出,惹起谷書疑雲。




蘆筍炒蛤蜊


蘆筍炒蛤蜊 



文蛤600g 青蘆筍300g 大蒜3粒
 鹽2小匙 柴魚精1小匙 香油1/3大匙



1.青蘆筍洗淨切段,文蛤泡水吐砂洗淨備用,大蒜去皮切末

2.鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蒜末,放入青蘆筍拌炒,加入文蛤及調味

 料拌勻,蓋\上鍋蓋\悶約2-3分鐘至文蛤全開即可熄火,盛入盤中即可端出.









蒜香涼瓜


蒜香涼瓜



苦瓜一個、大蒜頭一個、紅辣椒一支。鹽2茶匙、糖一湯匙、白醋一湯匙。



苦瓜洗淨,去頭尾,剝剖去子後,切薄片。苦瓜以鹽醃軟後,瀝去水分備用。

 蒜頭洗淨去皮,拍碎,紅辣椒洗淨切斜片。將2、3之材料混合後加入糖、醋醃約一小時後 即可食用。



 
苦瓜含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、苦瓜柑、奎寧,以及鈣、磷、鐵等成分。 

市上隨處可見之小黃瓜、胡蘿蔔、高麗菜,這些物美價廉的蔬菜,正是醃製的好材料,尤其是炎炎夏日已近,在飽嚐葷腥油膩之後,來幾盤爽口的小菜,既能開胃,又能緩和腸胃的負擔。  






冬瓜蛤俐排骨湯


冬瓜蛤俐排骨湯 


冬瓜-1片 蛤俐-半斤 排骨-1斤 蔭瓜-1罐(小) 薑-2~3片
 調味料:鹽-適量 酒-1大匙



1.將排骨洗乾淨,後川燙備用,冬瓜削皮切大塊備用,蛤俐泡水吐沙備用
2.水滾放排骨.薑,再次滾起放冬瓜.蔭瓜(連同湯汁)
3.快好時,加蛤俐
4.最後加入調味料調味,即可






Monday, September 30, 2013

泰式拌牛肉


泰式拌牛肉 



火鍋牛肉片一盒、洋蔥絲、小紅番茄3個、薑未、蒜未各一匙、九層塔少許、紅辣椒未、香菜未。
 葡萄子油一大匙、魚露2大匙、檸檬計2大匙、糖1小匙。




一、牛肉切片,番茄切瓣。
辛香料全部備妥放入一只大碗中備用。

 二、燒沸一鍋水,將牛肉片入滾水燙熟撈起,與葡萄子油拌勻。
再將牛肉片與調味料放入大碗中與辛香料一起拌勻盛盤。







三杯雞


三杯雞 



1. 雞腿剁塊 1斤
2. 麻油 4大匙 (1/4杯 約 60ml)
 3. 薑片 12片
4. 乾辣椒 1~3條 (看個人喜好)
5. 蒜頭 1大顆 (不用切片)
6. 調味料:
 (1) 米酒 1/4杯
(2) 醬油 1/4杯
(3) 糖 1大匙
(4) 水 1/2杯 (120ml)
 7. 九層塔 一把 (或市售一小盒)



1. 先將調味料(米酒+醬油+糖+水)調好備用.
2. 將麻油燒熱, 放入薑片/辣椒/蒜仁爆香.
3. 放入雞塊爆炒3分鐘, 使外表略呈金黃色.
4. 倒入調好的調味料, 拌勻後蓋上鍋蓋悶煮,
約悶煮10分鐘, 期間要不定時攪拌,
讓雞塊均勻上色.
5. 等醬汁收乾後, 放入九層塔快炒即可.

註:此方法是用一般炒鍋做的,不需用到砂鍋喔!





雙蓮排骨湯


雙蓮排骨湯 



蓮藕300g、新鮮蓮子200g、豬小排300g、枸杞20g
醋1小匙、米酒1大匙、鹽1/2匙、鮮雞粉1/4匙



1. 蓮藕洗淨,削除外皮切成厚片。
2. 碗中加入1000cc水,加入1小匙醋,放入蓮藕浸泡。
3. 蓮子洗淨去心,豬小排洗淨川燙後撈起備用。
4. 鍋中放入水和豬小排煮至8分熟,再加入蓮藕煮開。
5. 再加入新鮮蓮子及枸杞,蓮子稍微熟透後再加入米酒、鹽、鮮雞粉即可







Wednesday, September 25, 2013

排骨菜乾湯


排骨菜乾湯 



豬排骨半斤、高麗菜乾50公克,鹽1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、水6碗。



高麗菜乾洗淨,用溫水泡軟備用。排骨洗淨去滾水中稍燙一下取出瀝乾。取一湯鍋置約6碗水與排骨同煮至滾,加高麗菜乾至高麗菜乾軟後,以鹽、味精及胡椒粉、麻油等調味。


 
高麗菜含有豐富且為現代人飲中不能缺少的纖維質、維生素及礦物質,不論涼拌沙拉,炒、煮,或泡菜皆可口,不妨將它製成高麗菜干,不僅耐貯存更有一股特殊的風味,讓人唾涎。 






泰式辣炒肉絲


泰式辣炒肉絲 



1.洋蔥半顆 2.聖女小蕃茄6顆 3.豬肉絲(超市盒裝一盒) 4.辣椒2條 5.九層塔一把
 調味料:泰式甜辣醬、醬油及黑胡椒



1.先將豬肉絲加入醬油和黑胡椒醃(超市也有已經配好的)
2.洋蔥切絲,小蕃茄切成四等份,辣椒切絲,九層塔摘好洗淨
3.以辣椒、洋蔥爆香,加少許水,炒到洋蔥變軟,加入小番茄拌炒
4.放入肉絲拌炒,加入泰式甜辣醬調味
5.最後放入九層塔炒到九層塔變色,悶一下,上桌之前才放香菜



1.其實豬肉絲比較不易炒到老掉,所以選擇炒豬肉絲
2.如果敢吃九層塔,放愈多愈香,愈有外面餐廳的味道
3.也可加幾滴魚露 





泰式涼拌雞丁


泰式涼拌雞丁 




1.洋蔥半顆
2.聖女小蕃茄6顆
3.雞胸肉(超市盒裝一盒,約300克吧)
4.香菜少許
5.紅羅蔔1/3條
 調味料:泰式甜辣醬




1.先將雞胸肉切塊燙熟,放入冷(冰)水中。
2.洋蔥切絲,小蕃茄切成四等份,紅羅蔔切絲。
3.待雞胸肉涼了,加上以上所有材料放在一起。
4.加入泰式甜辣醬,醃一下等入味就可以乘盤(我是醃了一晚上,比較會入味),上桌前放香菜。



1.如果喜歡辣一點,酸一點的可以加檸檬和辣椒。
2.網路上的食譜還有加魚露,但考慮平常不太會用到魚露,買了浪費,因此只加泰式酸辣醬,這種醬都已經調味完畢,加這種醬味道就很夠了。
3.還可以用花枝,切塊燙熟,立刻放入冰水中,其他步驟如上述2-4。










小學面試 (一)

小學面試 (一)


最近又是昇小一的面試季節, 我亦唔例外, 成為雲雲家長當中的一份子.


在我讀書的年代, 從來都沒有面試這回事, 應該說我從來都不需要面試, 幼稚園昇小學, 不用面試; 小學昇中學有樣野叫做學能測驗, 蒙查查就上了中學; 中學上大專, 有樣野叫做 “豬扒屎”, 唔明? 聯招你知啦瓜, 全名叫做大學聯合招生(JUPAS), 同樣地係學校招你你就有得讀, 也是不用面試的.


到了今天, 上甚麼學都要面試. 上幼稚園要面試, 可憐我女兒係細B, 3歲不到就開始了人生的第一次面試, 還好那時還年紀小, 應該會的她都會, 不到她年紀懂的東西還是不懂, 所以我們大人也沒甚麼壓力.


轉眼女兒在幼稚園已過了兩年, 再讀一年就上小學, 昇小學的面試就在這個時候展開了. 這次和上次不同, 因為這是6年小學的開始, 打好根基之餘亦影響個人品行, 所謂 “近朱者赤, 近墨者黑”, 又擔心其學業成績, 又怕她學壞; 除此之外, 有些學校提供一條龍昇中, 意思是有些學校同時附屬有中學部, 可免除6年小學之後又重複面對一次艱辛而痛苦的選校問題. 於是, 所有家長都不約而同地為子女考慮類似的問題, 一邊考慮一邊催谷, 為子女報讀各種學科, 包括中文,數學, 英文, 拼音, 英語會話, 普通話, 那種氣氛連我向來氣定神閒的人都緊張起來...








Thursday, September 19, 2013

催谷幼兒要停 別太早別太多


催谷幼兒要停 別太早別太多


父母們,,看看吧...想想吧!!! 想子女學有所成, 不一定要做怪獸家長吧...!!???


轉自【經濟日報專訊】


幾歲幼兒未上學就被催谷不停學習,並非香港獨有,各地也引起關注。台灣剛通過草案禁學術補習班招收6歲以下幼兒,英國近日逾百名學者及專家聯署呼籲停止「太早、太多」。

人人說要贏在起跑綫,但將起跑綫推前,就贏得了嗎?

在學習的起跑綫上,愈早不代表愈好。近日英國政府有新舉動,擬把原本為7歲學童而設的閱讀、寫作及算術能力評估,推前至更年幼學童進行。此舉惹來爭議,指此豈非等同政府帶頭,令孩子更早接受正式學習,以應付測試?


英學者專家 促重視遊戲學習

上周四,英國127名學者及幼兒教育專家,包括大學教授、心理學家、教師工會代表、作家、幼兒組織代表等,齊齊發起名為「Too Much, Too Soon」行動,他們發表聯署信,指出幼兒教育應該是提供機會在戶外嬉戲、創作及主動性,但近年卻被視為升小學的準備過程,正規學習愈來愈多,遊戲學習的地位卻愈來愈低。

聯署信又指,遊戲學習是鍛練幼兒社交、控制情緒等重要元素,故此須對現今趨勢作出制止,要求政府改革幼兒教育政策,包括在3至7歲間的幼兒教育中加重遊戲學習元素。他們發起網上聯署,至今已有約4,000人加入。

催谷幼兒的風氣,在各地引起關注,不止英國專家學者齊聲說不,台灣政府則透過立法制止。


未夠6歲 不足應付嚴謹課程

台灣行政院上月底剛通過草案,擬立法規定教授英語、數學、作文等學術課程的補習班禁收6歲以下,招收未滿6歲幼兒,應屬有助身體律動及、藝術才能的學習範圍,違例可被罰款10萬至50萬元新台幣,新草案將送交立法院審議通過後實施。

外國學者專家,以致政府相繼要對過早催谷幼兒的風氣叫停,固然是為幼兒的成長發展着想,但另一方面,父母望子成龍心切,又有錯嗎?

父母千方百計盡早開始提升子女競爭力,也是為免他們日後落後於人,以致出盡辦法催谷。不少中產父母不惜花費金錢,早早為年幼子女報讀學習外語、上補習班,早前甚至有報道指,幼稚園一日讀兩間,看着小小人兒忙得透不過氣,相信不少父母看在眼裏也會心痛。

當然,社會競爭愈來愈大,為孩子打好學前基礎無可厚非,但外國不少研究發現,過早催谷學習也未必有着數。英國劍橋大學2009年便曾發表報告指,學童6歲前,只應接受遊戲式教育,而非正式學習,因為這年紀心智發展仍未足以應付嚴謹課程。

既要打好基礎,又不可以「Too Much, Too Soon」,確實考起一眾家長,如何拿捏,就要靠家長自行判斷。不過,排得密密麻麻的Playgroup、外語班等,是否必須呢?近日有研究便指,要孩子長大後學習得好的其中秘訣,原來是老生常談,就是閱讀習慣。


有父母伴讀 孩子認字能力增

英國牛津大學出版社近日公布研究,建議父母應多陪伴年幼子女閱讀,向他們講故事,直至9歲為止,指有父母伴讀,對提升孩子學業成績、提高認字能力有幫助。研究又指,約44%家長在孩子7歲之後就停止或很少陪伴他們閱讀。

倫敦教育研究所早前也有研究指出,喜歡閱讀的學童,在數學和語文上的成績,都比不喜歡閱讀的學童好。

不過,對於本港父母,最大問題是忙得連陪伴子女的時間也擠不出來,更何況一起閱讀?國際教育成績評估協會去年調查全球45個地區,發現本港小四學生的閱讀能力排行全球第一,但閱讀興趣動機等卻幾乎榜尾,本港父母對閱讀的興趣排行也全球包尾,只有14%父母喜愛閱讀。

比起要幼兒一天返兩間幼稚園,或許每天抽一點時間鼓勵幼兒多看書,是否來得更輕鬆有效呢?起跑綫愈推愈前,對孩子是苦事,對家長也是折騰,人生道路漫長,何必執着於要鬥早跑贏呢!





Wednesday, September 18, 2013

高麗菜香菇炒冬粉


高麗菜香菇炒冬粉 




高麗菜.香菇.蔥.冬粉.香油



1.先把蔥白和香菇入鍋炒香
2.再加入高麗菜炒香
3.加點水
4.加入冬粉
5.冬粉熟後再加入一點香油.鹽.味素調味
 以上食材視食用人數多寡自行加





爽口白斬雞


爽口白斬雞 



材 料:雞一隻
 醬 料:桔醬
 調 味 料:米酒一碗 鹽適量



1.水開放入洗淨的雞水須蓋過雞面
 用中火煮開約十五分鐘
 把火熄掉再浸泡五到十分鐘(時間以雞隻大小增減)
2.撈起的雞用鹽酒抹遍雞身內外
 待肉身冷卻後再拍落雞身內外的鹽以免太鹹
3.待雞冷卻後再切剁成塊裝盤即可
4.品嚐時沾桔醬或是蒜頭醬油(可依喜好沾用)



1.烹煮時間
 給自己的評分:80分有待加強
 烹煮時計時器故障導致煮雞的時間太長
 雖然畫面上雞隻看起來很可口
 但在品嚐時肉質肉質變的較硬
 給自己打80分還有進步的空間
 切記烹煮時間控制好(會影響到整道菜的口感)
烹煮的時間若剛剛好雞肉的口感是很嫩的
 而雞是過年時家家都會烹煮的食材
 白斬雞算是清淡可口老人小孩都喜歡的一道菜餚
2.繼然是講究要瘦身菜餚建議還是沾用桔醬
 會更加美味可口的
 沾用蒜頭醬油(醬油含鈉量過高會造成身體的負擔)
和大家分享 





明太子義大利麵


明太子義大利麵 



義大利麵20g 70大卡
 辛口明太子
 奶油或鮮奶油或日式美奶滋
 檸檬
 海苔絲



1. 水滾後 將義大利以發射狀散於水中 煮約8~10分
2. 將明太子由薄膜中撥出~加入些許檸檬汁與鮮奶油拌勻成醬汁狀
3. 將麵與醬汁混合 灑上海苔即可




Saturday, September 14, 2013

成年人想學鋼琴,該如何找到一個適合的鋼琴老師?

成年人想學鋼琴,該如何找到一個適合的鋼琴老師?



這個問題也是許多朋友的問題。


許多朋友都是小時候學過鋼琴,因課業壓力及種種問題而中斷,等到踏入社會,自己有經濟基礎,想重溫舊夢,卻不知從何著手。


如何找一個適合的鋼琴老師?


我常建議這類學生, 因為只是要將彈琴當作是一種娛樂與消遣,可以

1> 找老字號的音樂教室詢問,因為老字號的音樂教室,在聘請教師,也較有經驗,能有長久的經營,優良教師應是他們一直存在市場的原因

2>或上網至各大專院校音樂系所網站搜尋看看,是否有音樂系所的學生想打工間家教的? 以音樂系大三大四主修的學生來教小奏鳴曲程度以下的學生, 應綽綽有餘!




逾千家長湧名校小一簡介會


逾千家長湧名校小一簡介會


轉自(星島日報報道)


小一入學競爭激烈,名牌私立小學更是「僧多粥少」,保良局蔡繼有學校昨舉行小一入學簡介會,逾千名家長出席,欲搶先了解學校的辦學形式和理念。該校下學年提供一百八十個小一學額,強調推行小班教學,每班不超過三十人。

  該校去年接獲逾二千份小一報名申請,而下學年的小一入學申請由本月二十三日至二十七日期間接受網上報名,家長在網上報名後,仍須列印申請書,親身到學校遞交,否則不獲安排面試。

  總校長劉筱玲說,「現時的家長都會報讀一所以上的學校,估計今年的報名人數會超過去年,而下學年小一最多提供六班共一百八十個學額。」

  她強調學校堅持小班教學,故每班不會超過三十人,而每一班也會安排外籍英文教師和中文教師任雙話班主任,讓學生得到全面的語言環境和照料。

  該校進行兩輪面試,首輪面試十月開始,每名報名者都獲面試機會,從中挑選約七百人進入覆試,覆試後公布收生結果,若有人放棄學位,安排後補考生再作面試。劉校長稱,「校方在首輪及次輪面試不會看家長送上的履歷表,只要求遞交兩頁A4紙的簡介」,並看家長對子女的教育理念跟學校是否一致。




泡菜冬粉鍋


泡菜冬粉鍋 



1.冬粉1束
2.泡菜1盒
3.豆腐1塊
4.豬肉絲100公克
5.杏鮑菇1支
6.雞蛋1顆
7.蔥1根
8.蕃茄1粒
9.高麗菜10片



1.杏鮑菇切小塊,高麗菜切小片,蕃茄切6辦,蔥切蔥花準備
2.冬粉先放入熱水內
3.再放杏鮑菇.高麗菜.蕃茄都放入
4.待高麗菜有一半熟後放入泡菜.肉絲
5.再來放蛋,蛋熟之後再放豆腐
6.再將蔥花灑上即可上桌



在烹調的過程中,火都不必太大,中小火即可
 此鍋可以2人食用,若是怕飽足感不夠,冬粉可以再加1束
 完成之後不必再加鹽和味精,因為食材中的泡菜有鹹味,高麗菜和蕃茄有甜味,若是真的味道不足加少許鹽
 豆腐不要先放,這樣攪拌時會破碎
 若是杏鮑菇沒有可以加金針菇或是其他菇類
 高麗菜也可以換成其他蔬菜類
 千萬不要加入貢丸.魚餃等冷凍加工
 這樣就可以吃的飽又瘦!!