水梨雞翅盅

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水梨雞翅盅 



高湯1杯、鹽適量
 鹽1大匙、紅醋2大匙



1.梨子削皮切小塊，猴頭菇切滾刀小塊，雞翅切塊，入滾水汆燙去血水。

2.將雞翅與梨子、猴頭菇、白果，放入碗中，加入高湯，入電鍋蒸約30分鐘即可。



買回來的肉類，切成適當大小，泡於流動的水中約5分鐘，去除血水，清除雜質及油分，避免湯汁過油，口感吃起來更嫩。