佛手瓜滋補雞湯

佛手瓜滋補雞湯 



佛手瓜400公克 雞肉塊300公克 乾香菇5朵 蔥花少許 紅棗12粒 無花果12粒 黃耆2錢 枸杞2錢

 調味料：
 高湯1鍋 薑1塊 鹽少許 酒少許 糖少許



1.先將香菇以熱水泡軟，薑洗淨切成適當薄片。
2.雞肉塊洗淨後以熱水川燙備用。
3.佛手瓜洗淨後切塊，泡冷水靜置約5分鐘，去除本身的黏液，避免影響口感。
4.高湯煮滾同時放入香菇、薑片、佛手瓜、藥材，先以大火煮熟，改中火悶煮。
5.煮瓜塊至略呈現柔軟及中心部份呈半透明即可。
6.起鍋前加入蔥花、鹽、糖、米酒各少許調味，即可上桌。