Saturday, August 31, 2013

陳妍希小龍女試妝照曝光 彈多過讚



陳妍希小龍女試妝照曝光 彈多過讚


講多無謂..一比較,,有些事真的不要勉強..氣質這會事太抽象了..沒有就沒有..不適合就是不適合....勉強無幸福...反而害了自己辛苦經營回來的觀眾緣...何苦哩???!!!





三位小龍女:(左起)陳玉蓮﹑李若彤及陳妍希,大家鍾意邊個多啲?
陳妍希嘅小龍女試妝照曝光,但網民勁彈。(微博圖片)
(微博圖片)
陳玉蓮嘅小龍女,始終係最經典。
李若彤飾演嘅小龍女。
仲有劉亦菲都演過小龍女。

內地重拍金庸名著《神鵰俠侶》,而小龍女一角傳由陳妍希飾演,惹起網民熱議,有網民認為今年30歲嘅妍希年紀大,而且塊面太圓,冇晒小龍女不食人間煙火氣質,又認為佢氣質唔夠古典,身材稍胖唔夠輕盈,就連王晶都忍唔住踩多腳。

今日內地編劇于正,喺微博貼咗三張妍希BB試造型照,于正仲留言話:「吵吵吵,吵個鬼,不就想看個定妝照嗎?定妝是沒有,但光試妝就夠秒殺你們了,哇哈哈哈。」

妍希BB嘅小龍女試妝照曝光後,網民即瘋傳,但彈多過讚,有人指妍希BB唔係大家心目中嘅小龍女,亦有人話其實比想像中好多,只係髮型仍需改進。不過更多網民認為最經典嘅,始終係陳玉蓮飾演嘅小龍女。


轉自網絡文章



杏福銀耳


杏福銀耳 



南杏仁 50g 福圓(桂圓)肉 40g 白木耳 40g 馬蹄 50g
冰糖 適量




1.杏仁洗淨,放入沸水鍋內用中火煮30分鐘;福圓肉洗淨泡水備用。
2.將馬蹄洗淨,放入砂鍋內加水用中火煮10分鐘,去浮渣後備用。
3.銀耳用溫水泡透去除黑根洗淨雜質,汆燙泡發撈起入另外鍋子盛水,用中火燉爛。
4.將所有材料一倂放入鍋內,加清水至 7 ~ 8 分滿煮沸。
5.依個人口味適量加冰糖調味即完成。

















山藥涼拌肉片


山藥涼拌肉片 

 
 

美生菜50g
山藥100g
小蕃茄5顆
 松板豬肉片5片
 蒜頭一顆
 沙茶醬適量
 日式醬油適量
 梅子粉少許
 
 

※ 先將松板豬肉片用沙茶醬、日式醬油、蒜頭醃漬20分鐘。
※ 將蕃茄切片用梅子粉醃漬備用。
※ 山藥削皮切條狀,放至檸檬水中浸泡避免氧化。
※ 美生菜浸泡洗淨後瀝乾切絲和山藥一塊擺盤。
※ 醃漬過的豬肉煎熟後放至盤中。
※ 最後將醃漬過的切片小蕃茄放置肉片上即可。



八寶如意


八寶如意 


1.金針菇
2.鮮菇
3.乾香菇
4.豆乾
5.榨菜 (或 酸菜)
6.黑木耳
7.紅蘿蔔
8.紅辣椒
9.油
10.鹽
11.糖
12.胡椒粉
13.醋
14.麻油
 



這是一位媽媽教我的涼拌菜,很營養!

1.把食材全部切成細絲,金針菇切成小段
2.油熱轉小火先下香菇絲爆香,放豆干絲略炒再轉中火,依序倒入剩下材料翻炒,約五分鐘放調味料及泡香菇的水
3.轉小火,蓋上鍋蓋悶煮十分鐘
4.起鍋前淋上幾滴麻油,盛入盤中候涼透,放進冰箱裡!



各種材料的比例沒有一定,豆干可以多一點。
 因為全是素菜,所以油要多,否則口感乾澀,冰涼後吃酸酸甜甜,很開胃。




三色蛋


三色蛋 

 

1.皮蛋
2.鹹蛋
3.雞蛋

 數量比例為~1:1:2(雞蛋)

4.鹽
5.糖
6.米酒



用電鍋料理

1.外鍋放入約50c.c的水,將皮蛋放置噴水的紙巾上蒸~開關一跳要立刻取出!

2.放涼後跟鹹蛋一起切成小丁

3.將雞蛋的蛋白、蛋黃分離~因為鹹蛋有鹹,所以只在淡黃液裡加入少許的鹽、酒、1/2大匙的水

4.取一個長方形容器,裡面鋪上烘培紙~等下較好取出

5.蛋白液混合剛剛切好的皮蛋、鹹蛋小丁倒入容器,外鍋加入約140c.c的水

6.蒸好後在倒入蛋黃液,外鍋家60c.c的水再蒸,蒸好悶約五分鐘左右就大功告成




Friday, August 30, 2013

分開是苦亦是甜?


分開是苦亦是甜?



我跟他是同事, 亦是拖友, 大家同感不想在公司高調式談戀愛, 畢竟大家也不是十八廿二的年

紀, 拍拖亦是很個人的事。

上星期五公司食飯, 由於我跟他先後中獎, 故一早結伴離開了會場。

正當大家也在想有沒有人知道的時候, 一張相半公開了我們拍拖的事, 它就是部門的大合照;

心水清的同事知道我跟他也不在相片中, 紛紛問題多如繁星。

今天晚上他跟我說計劃調職, 我心立時呆了一呆, 他說想感情長久下去, 在公司分開是必然

的, 他說如果我明白, 大家才可一起發展下去。 在理性上, 我知道我是明白的, 可是在感性上,

我心很不好過。

但如果可以在忍耐之下可以得回一段長久感情, 我願意去忍、去守候。

或許分開才是他口中說最佳保持感情的方法。




《和晉陵陸丞相早春游望》


《和晉陵陸丞相早春游望》


作者:杜審言

獨有宦游人,偏惊物候新。
云霞出海曙,梅柳渡江春。
淑气催黃鳥,晴光轉綠苹。
忽聞歌古調,歸思欲沾襟。


【注解】
1、和:指用詩應答。
2、晉陵:現江蘇省常州市。
3、淑气:和暖的天气。
4、古調:指陸丞寫的詩,即題目中的《早春游望》。

【韻譯】
只有遠离故里外出做官之人,
特別敏感自然物候轉化更新。
海上云霞燦爛旭日即將東升,
江南梅紅柳綠江北卻才回春。
和暖的春气催促著黃鶯歌唱,
晴朗的陽光下綠苹顏色轉深。
忽然听到你歌吟古朴的曲調,
勾起歸思情怀令人落淚沾襟。

【評析】
因物感興,即景生情。詩人寫自己宦游他鄉,春光滿地不能歸省的傷情。詩一開
頭就發出感慨,說明离鄉宦游,對异土之物候才有惊新之意。中間二聯具体
惊新,寫江南新春景色,詩人怀念中原故土的情意。尾聯點明思歸和道出自己
傷春的本意。

詩采用擬人手法,寫江南早春,歷歷如畫。對仗工整,結构細密,字字錘煉。





《在獄詠蟬•并序》

《在獄詠蟬•并序》


作者:駱賓王


余禁所禁垣西,是法廳事也,有古槐數株焉。
雖生意可知,同殷仲文之古樹;而听訟斯在,即周召伯之甘棠,
每至夕照低陰,秋蟬疏引,發聲幽息,有切嘗聞,豈人心异于曩時,將虫響悲于前听?
嗟乎,聲以動容,德以象賢。
故洁其身也,稟君子達人之高行;
蛻其皮也,有仙都羽化之靈姿。
候時而來,順陰陽之數;
應節為變,審藏用之机。
有目斯開,不以道昏而昧其視;
有翼自薄,不以俗厚而易其真。
吟喬樹之微風,韻姿天縱;
飲高秋之墜露,清畏人知。
仆失路艱虞,遭時徽纆。
不哀傷而自怨,未搖落而先衰。
聞蟪蛄之流聲,悟平反之已奏;
見螳螂之抱影,怯危机之未安。
感而綴詩,貽諸知己。
庶情沿物應,哀弱羽之飄零;
道寄人知,憫余聲之寂寞。
非謂文墨,取代幽憂云爾。

西陸蟬聲唱,南冠客思深。
不堪玄鬢影,來對白頭吟。
露重飛難進,風多響易沉。
無人信高洁,誰為表予心。


【注解】:
1、雖生意兩句:東晉殷仲文,見大司馬桓溫府中老槐樹,歎曰:“此樹婆娑,無复
生意。”借此自歎其不得志。這里即用其事。
2、而听訟兩句:傳說周代召伯巡行,听民間之訟而不煩勞百姓,就在甘棠(即棠
梨)下斷案,后人因相戒不要損傷這樹。召伯,即召公。周代燕國始祖,名,
因封邑在召(今陝西岐山西南)而得名。
3、曩時:前時。
4、將:抑或。
5、徽:捆綁罪犯的繩索,這里是被囚禁的意思。
6、綴詩:成詩。
7、西陸:指秋天。
8、南冠:楚冠,這里是囚徒的意思。用《左傳•成公九年》,楚鐘儀戴著南冠被囚
于晉國軍府事。
9、玄鬢:指蟬的黑色翅膀,這里比喻自己正當盛年。
10、白頭吟:樂府曲名,《樂府詩集》解題說是鮑照、張正見、虞世南諸作,皆自
傷清直卻遭誣謗。兩句意謂,自己正當玄鬢之年,卻來默誦《白頭吟》那樣哀怨
的詩句。


【韻譯】:
囚禁我的牢房的西牆外,
是受案听訟的公堂,
那里有數株古槐樹。
雖然能看出它們的勃勃生机,
与東晉殷仲文所見到的槐樹一樣;
但听訟公堂在此,
象周代召伯巡行在棠樹下斷案一般。
每到傍晚太陽光傾斜,
秋蟬鳴唱,
發出輕幽的聲息,
凄切悲涼超過先前所聞。
難道是心情不同往昔?
抑或是虫響比以前听到的更悲?
唉呀,蟬聲足以感動人,
蟬的德行足以象征賢能。
所以,它的清廉儉信,
可說是稟承君子達人的崇高品德,
它蛻皮之后,
有羽化登上仙境的美妙身姿。
等待時令而來,
遵循自然規律;
适應季節變化,
洞察隱居和活動的時机。
有眼就瞪得大大的,
不因道路昏暗而不明其視;
有翼能高飛卻自甘澹泊,
不因世俗渾濁而改變自己本質。
在高樹上臨風吟唱,
那姿態聲韻真是天賜之美,
飲用深秋天宇下的露水,
洁身自好深怕為人所知。
我的處境困憂,
遭難被囚,
即使不哀傷,也時時自怨,
象樹葉未曾凋零已經衰敗。
听到蟬鳴的聲音,
想到昭雪平反的奏章已經上報;
但看到螳螂欲捕鳴蟬的影子,
我又擔心自身危險尚未解除。
触景生情,感受很深,寫成一詩,
贈送給各位知己。
希望我的情景能應鳴蟬征兆,
同情我象微小秋蟬般飄零境遇,
說出來讓大家知道,
怜憫我最后悲鳴的寂寞心情。
這不算為正式文章,
只不過聊以解憂而已。

深秋季節西牆外寒蟬不停地鳴唱,
蟬聲把我這囚徒的愁緒帶到遠方。
怎堪忍受正當玄鬢盛年的好時光,
獨自吟誦白頭吟這么哀怨的詩行。
露重翅薄欲飛不能世態多么炎涼,
風多風大聲響易沉難保自身芬芳。
無人知道我象秋蟬般的清廉高洁,
有誰能為我表白冰晶玉洁的心腸?


【評析】:
唐高宗儀鳳三年(678)詩人遷任侍御史,因上疏論事,触怒武后,被誣下
獄,詩作于此時。
詩人以蟬的高洁、喻己的清廉。首聯借蟬聲起興,引起客思,由“南冠”切題。
頷聯以“不堪”和“來對”的流水對,闡發物我之關系,揭露朝政的丑惡和自我的凄
傷。頸聯運用比喻,以“露重”、“風多”喻世道污濁環境惡劣。“飛難進”喻宦海
浮沉難進。“響易沉”喻言論受壓。尾聯以蟬的高洁,喻己的品性,結句以設問點出
冤獄未雪之恨。
這是一首很好的詠物詩,借詠物寓抒情,滿腔忠憤,溢于言表。





《送杜少府之任蜀州》

《送杜少府之任蜀州》


作者:王勃


城闕輔三秦,風煙望五津。
与君离別意,同是宦游人。
海內存知己,天涯若比鄰。
無為在岐路,儿女共沾巾。


【注解】:
1、城闕:指唐代都城長安。
2、輔:護衛。
3、三秦:現在陝西省一帶;輔三秦即以三秦為輔。
4、五津:四川境內長江的五個渡口。

【韻譯】:
古代三秦之地,拱護長安城垣宮闕。
風煙滾滾,望不到蜀州岷江的五津。
与你握手作別時,彼此間心心相印;
你我都是遠离故鄉,出外做官之人。
四海之內只要有了你,知己啊知己,
不管遠隔在天涯海角,都象在一起。
請別在分手的岐路上,傷心地痛哭;
象多情的少年男女,彼此淚落沾衣。

【評析】:
此詩是送別的名作。詩意慰勉勿在离別之時悲哀。起句嚴整對仗,三、四句以散
調承之,以實轉虛,文情跌宕。第三聯“海內存知己,天涯若比鄰”,奇峰突起,高
度地概括了“友情深厚,江山難阻”的情景,偉詞自鑄,傳之千古,有口皆碑。尾聯
點出“送”的主題。
全詩開合頓挫,气脈流通,意境曠達。一洗古送別詩中的悲涼凄愴之气,音調爽
朗,清新高遠,獨樹碑石。



《望月怀遠》

《望月怀遠》


作者:張九齡

海上生明月,天涯共此時。
情人怨遙夜,竟夕起相思。
滅燭怜光滿,披衣覺露滋。
不堪盈手贈,還寢夢佳期。


【注解】:
1、滅燭兩句:刻划相思時心神恍惚,不覺從室內走到室外。愛月滅燭,露涼披衣,
寫盡無眠。

【韻譯】:
一輪皎洁的明月,從海上徐徐升起;
和我一同仰望的,有遠在天涯的伊。
有情人天各一方,同怨長夜之難挨;
孤身徹夜不成眠,輾轉反側起相思。
滅燭欣賞明月呵,清光淡淡瀉滿地;
起身披衣去閒散,忽覺露珠侵人肌。
月光雖美難采擷,送它給遠方親人;
不如還家睡覺,或可夢見相會佳期。


【評析】:
此詩乃望月怀思的名篇,寫景抒情并舉,情景交融。詩人望見明月,立刻想到遠
在天邊的親人,此時此刻正与我同望。有怀遠之情的人,難免終夜相思,徹夜不眠。
身居室內,滅燭望月,清光滿屋,更覺可愛;披衣出戶,露水沾潤,月華如練,益加
陶醉。如此境地,忽然想到月光雖美卻不能采擷以贈遠方親人,倒不如回到室內,尋
個美夢,或可期得歡娛的約會。
詩的意境幽靜秀麗,情感真摯。層層深入不紊,語言明快鏗鏘,細細品味,如嘗
橄欖,余甘無盡。“海上生明月,天涯共此時”為千古佳句,意境雄渾豁達。





Thursday, August 29, 2013

《經鄒魯祭孔子而歎之》

《經鄒魯祭孔子而歎之》


作者:唐玄宗


夫子何為者,栖栖一代中。
地猶鄹氏邑,宅即魯王宮。
歎鳳嗟身否,傷麟怨道窮。
今看兩楹奠,當与夢時同。


【注解】:
1、栖栖:忙碌不安,指孔子周游列國。
2、:春秋時魯地,在今山東曲阜縣東南。孔子父叔梁紇為邑大夫,孔子出生于
此,后遷曲阜。氏邑,人地。
3、宅即句:相傳漢魯共(恭)王劉余(景帝子)曾坏孔子舊宅,以廣其及升堂,聞
金石絲竹之音,乃不敢坏。
4、歎鳳句:《論語•子罕》:“子曰:鳳鳥不至,河不出圖,吾已矣夫。”說鳳至
象征圣人出而受瑞,今鳳凰既不至,故孔子遂有身不能親見圣之歎。否,不通暢。
5、今看兩句:《禮記•檀弓上》,記孔子曾語子貢云:“予疇昔之夜,坐奠于兩楹
之間。……予殆將死也。”殷制,人死后,靈柩停于兩楹之間,孔子為殷人之后,
故從夢境中知道自己快要死了。兩楹奠喻祭祀的庄嚴隆重。兩楹:指殿堂的中間。
楹:堂前直柱。奠:致祭。


【韻譯】:
孔老夫子一身奔波,究竟有何所求?
忙忙碌碌周游列國,疾惡鄙陋世俗,
先圣誕生于鄒氏邑,后來遷居曲阜;
這宅院魯王原想毀它,而擴建宮府。
孔子曾經歎息:鳳凰不至生不逢時; 
見麒麟他傷心哭說,我已窮途末路!
而今到此,瞻仰兩楹間對他的祭奠;
与他當年夢見坐享其間,并無不殊。


【評析】
唐開元二十三年(735),玄宗親祭孔子而作此詩。詩意在感歎孔子的際
遇。孔子一生生活复雜坎坷,詩只選擇他的栖遑不遇的一面,簡單几言,就概括了孔
子生活复雜坎坷,詩只選擇他的栖遑不遇的一面,簡單几言,就概括了孔子一生的大
事。首兩句是歎惜,三、四句是歎美,五、六句是再歎惜,后兩句再歎美。處處用
典,句句切題,整齊有序,一絲不亂。





韓式泡菜


韓式泡菜



大白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、魚露、辣椒粉、薑、蒜、蔥、糖、鹽




1白菜對剖沖洗乾淨,瀝乾水份

 2將鹽均勻地塗抹在每片菜葉上靜置

 3白菜略出水後,壓上重物,讓它繼續出水

 4糖、魚露、辣椒粉加水拌勻,等其糊化,等待同時可將紅白蘿蔔切絲,蔥切蔥花、薑蒜磨成泥

 5將醃料拌勻,放入大白菜一起攪拌,拌勻後即可裝在塑膠袋中,袋口封好置室溫1、2天至泡菜發酵出水,便可裝瓶放冰箱保存。




泡菜消暑又下飯,白菜也可用高麗菜取代,現在菜價很便宜,市售泡菜一小罐動輒上百元!自己買顆白菜3-40元就可以做上滿滿一大缸!衛生更不用擔憂~切記製作時一定要讓菜出水徹底,不然醃製的泡菜可是會苦喔!

 泡菜醃漬會越入味,吃不完還可以拿來拌涼麵、炒菜等,一舉數得 





涼拌珊瑚草


涼拌珊瑚草

 

材料:
乾珊瑚草一棵、小黃瓜一根、紅羅蔔1/3根、嫩薑一塊、蒜頭一粒、辣椒適量

 調味料:
 鹽或醬油少量、糖、鰹魚粉、烏醋、檸檬或白醋、香油少許
 



做法:
 珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅,泡水10分鐘,水倒掉,再次清洗,再泡水10分鐘,用冷開水泡2小時,再次換水泡1小時,總共泡3小時.(可以試吃一小塊確認軟硬)

 喜歡口感軟一些,可以再多泡1小時(總共4小時)

 泡發珊瑚草用冷開水清洗,瀝乾水分,切成適當長度.

 小黃瓜洗淨切絲、紅羅蔔去皮洗淨切絲,加少許鹽巴醃5分鐘,洗淨鹽分瀝乾水分.

 嫩薑洗淨切絲
 蒜頭、辣椒分別切末

 珊瑚草、小黃瓜絲、紅羅蔔絲、嫩薑絲、蒜頭片、辣椒末、加糖、鰹魚粉、醋、香油拌均勻,放置10分鐘可食用






涼拌筊白筍


涼拌筊白筍 


 
材料:
 茭白筍五支、蒜頭一粒、辣椒適量、蔥一根、香菜一棵、醬油一匙、雞精粉、香油少許.
 



做法:
 茭白筍洗淨切滾刀塊,放置盤子.

 鍋中煮水,上放蒸盤,水開後把裝盤的茭白筍擺進去,蓋上鍋蓋,大火蒸五分鐘既可取出..(真的只要五分鐘喔)

 蒜頭末、青蔥末、香菜末、辣椒末,加入醬油、雞精粉、香油.

 趁熱把蒸好的茭白筍倒進去攪拌,放置約十分鐘既可食用.



做這道菜時間很短,茭白筍盡量挑嫩一點的,拌好放涼會更好吃





涼拌杏鮑菇


涼拌杏鮑菇 


 材料:
 大杏鮑菇兩顆、金針菇一把、火腿3片、青蔥一根、蒜頭一粒.乾辣椒、香油、沙拉油少許、鹽、雞精粉、烏醋少許、糖少許.




做法:
 杏鮑菇洗淨切絲,金針菇切除根部洗淨,兩種菇分別燙熟.

 青蔥洗淨切約5CM長細絲,火腿片切絲、蒜頭切末、辣椒切末.

 起鍋到入少許香油、沙拉油爆香乾辣椒,撈出備用.

 燙熟的杏鮑菇、金針菇、火腿絲、青蔥絲、蒜頭末,炸好的辣椒油,全部放入大碗中,加鹽、雞精粉、烏醋、糖拌均勻,放置約5分鐘既可食用.




不愛吃加糖料理,可以把糖刪減,烏醋量少放,這樣味道也剛剛好不會過酸.

PS:
 不加蔥、蒜、雞精粉、火腿片改素食火腿既為素料理.





涼拌酸辣蔬菜


涼拌酸辣蔬菜 


材料:
 高麗菜、小黃瓜、紅羅蔔、白沙糖、檸檬汁、蒜頭末、辣椒醬、辣椒粉或新鮮辣椒切末(辣椒只選用一種)、香油、冷開水一小鍋 .  

做法:
 高麗菜洗淨用手撕成塊狀,硬梗用刀切成薄片.
 小黃瓜洗淨,切段再切薄片.
 紅羅蔔去皮洗淨,切段再切薄片.

 高麗菜、小黃瓜、紅羅蔔加入少許鹽巴拌均勻,醃漬約15分鐘,再用冷開水洗淨,輕微擠壓出多於水分.

 高麗菜、小黃瓜、紅羅蔔加入白糖、檸檬汁、辣椒醬、辣椒、香油攪拌均勻,放置冰箱30分鐘,入味既可食用. 

不愛蒜味或吃素可以不加,一樣很好吃.

 若是選用辣椒醬容易過鹹,因此醃漬蔬菜時要注意鹽的用量.










涼拌梅子蔬果


涼拌梅子蔬果 



材料:
 洋蔥一顆、紅、黃甜椒各一顆、小番茄約10顆、小黃瓜一條、紫色高麗菜1/4顆、檸檬一顆、梅子粉約2湯匙、冷開水一小鍋.




做法:
 洋蔥去外皮,洗淨切絲,用冷開水浸泡至少2小時,期間需換水一到兩次.
 取出洋蔥絲,瀝乾水分,道浸泡程序可以去除洋蔥特有的辛辣味.

 甜椒分別清洗乾淨切絲
 小番茄洗淨對切
 小黃瓜洗淨切斜片
 紫色高麗菜洗淨切絲

 全部材料放入沙拉盤中
 梅子粉加檸檬汁,淋入材料中,攪拌均勻入味既可食用


五味雙筍


五味雙筍 



綠蘆筍100g
玉米筍50g
番茄醬30g
白醋5g
糖15g
鹽5g
辣椒末5g
蒜末15g
 



1.將調味料拌勻即為五味醬。
2.綠蘆筍削去粗纖維。
3.將綠蘆筍、玉米筍排入蒸盤備用。
4.電鍋外鍋先加入一杯水,放入蒸
 盤,按下開關。
5.待開關跳起後,取出讓綠蘆筍及
 玉米筍冷卻,待涼後將蘆筍切
 段,與玉米筍一同排盤,淋上五
 味醬級為五味雙筍。

 

不敢吃辣者可以以紅椒代替 




印尼酸辣蛋


印尼酸辣蛋 



雞蛋2-3顆,辣椒醬2大匙,檸檬半顆,糖1茶匙



1.小火冷水煮雞蛋,水滾後5分鐘,熄火取出,冷卻後撥除蛋殼
2.中火油炸雞蛋至表皮呈現金黃色後取出,瀝乾油後,雞蛋剖半備用
3.小火熱鍋後放少許油,下辣椒醬,半顆檸檬汁及1茶匙糖後,放入剖半的雞蛋,翻炒幾下後即可起鍋裝盤.

PS.辣椒醬下的量可依個人喜好的辣度去決定,
檸檬汁放的愈多就愈酸,沒有檸檬時也可用醋代替

















Wednesday, August 28, 2013

開學焦慮 家長日執4次書包


開學焦慮 家長日執4次書包


香港的教育制度已令到父母, 小朋友, 和教師齊齊失去了理智,,,愈發瘋狂了...到底是誰偷走了孩子的無憂童年????!!!!  政府和有關人士是時候檢討了嗎...??


開學在即,已有家長出現焦慮。輔導機構指,近日有家長覺得自己太緊張而求助,其中有要求子女「一步都不能錯」的母親將自己迫得太緊,每日代執書包達4次。

另外,更有band 1學校透露,曾有家長開學大鬧教員室,求取各科試題。社工提醒,緊張舉動會令子女受壓,因而出現扯頭髮、搣自己等行為,建議父母要接受開學初期的小過失,特別是剛升小學的年幼子女。

還有數天便開學,學童忙於完成暑期功課外,家長亦因張羅上學所需而心情緊張。


子女首返幼園 家長最肉緊

聖雅各福群會家庭輔導服務註冊社工余朗廷接受訪問時指,子女第一次讀幼稚園的家長「最肉緊」,其次是子女升讀小學;家長小至擔心暑假過後,子女不能早起、追不上課程、或不適應校園生活;亦有家長早已在暑假初期為子女報讀不同預備班。

嚴重的甚至已出現情緒問題,會經常重複同一動作,如「執書包」,家長重複3、4次,但仍覺「唔安樂」,以為自己仍未做好本份、仍有錯漏。

子女年紀小,要父母照顧周到,但亦有band 1學校透露,曾有升中三學生的家長,在開學初期,衝入教員室並與教職員對質,要求校方提供前一年、該級別的各科試題,好讓子女可以在家提早練習。

老師見狀惟有勸家長,兒子已長大,若有需要應由兒子自行向科任老師索取,料老師不會拒絕,更何況老師在日常課堂亦有機會以試題作練習。但家長不接受,反指校方無教育理念、不肯接受家長意見、不照顧學生,甚至說:「坊間的練習都有測驗答案,學校為何不提供!」


父母憂「聽少咗會輸蝕」

余朗廷指,明白家長並非想變成極度緊張或擔心,但礙於學校競爭激烈、學校或家長亦要求學生要達一定水平,令家長往往抱有「知少咗、聽少咗會輸蝕」,甚至有「一子錯滿盤皆落索」的心態,令無論家長或子女都十分擔心。

但家長緊張卻未必有效,余指面對年紀愈小的子女,對升班、不合格等概念愈模糊,「就算媽媽話不讀書會升不到班,亦未必明白,只會當成要遵守的規則」,過度壓迫只會令家長單方面愈來愈緊張。

然而,若能壓力運用適宜,甚至將擔心化成行動,則有助減低親子壓力,如子女有能力在短時間內完成功課,並經常提及「去邊玩,做甚麼好」,則證明子女在承受壓力仍有空間,不妨增加壓力鼓勵學習;但若子女經常說:「弊,考不到,若不合格,怎麼辦?」證明他已十分緊張,適宜先讓他放鬆,如出外走走。

余提醒家長開學後應輕鬆了解子女學習,注意子女的行為及情緒,例如不應對年幼子女未能抄齊手冊內容、未能完全傳遞老師信息太緊張,遇有不明白,應直接向學校、老師查詢,「最難搞是家長將難題留在心中,無限變大,愈想愈困擾。」



人蔘雞湯


人蔘雞湯 



土雞、圓糯、松子、紅棗、西洋蔘、蒜頭



(1)將雞洗乾淨後,加入圓糯、松子、紅棗,固定雞肉避免漏餡。
 (2)將雞放入鍋中,加水蓋過食物表面,放入紅棗、西洋蔘,以中大火煮滾後,再轉小火慢慢滾。



年假許多人都開始規劃返鄉出遊,南來北往,人潮聚集,更是要當心流感上身,打疫苗外,加上運動、飲食、休息、舒壓等,都能幫助提升免疫力。因此特別規劃抗氧化年菜,讓您吃出免疫力。


 
A.蔘:可促使抗體生成,加強肝臟網狀內皮細胞的吞噬作用,促使干擾素生成增加。
B.雞:動物性蛋白質,含較多的維他命B6。
C.蒜:大蒜中的有機硫化物(蒜素)、類黃酮素都是很好的抗氧化物質,具有強力的殺菌作用,可活化肝臟中的解毒酵素。
D.松子:含有不飽和油脂,人體必需的脂肪酸與維生素E,其中維生素E有助於抗體製造與T細胞活動,以清除病毒、細菌及癌細胞。





Tuesday, August 27, 2013

山芹紫菜湯


山芹紫菜湯 




山芹菜葉1兩、蛋1個、水6大碗、紫菜少許

 鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙



1.山芹菜洗淨、蛋打散備用。

2.鍋入六碗水煮開後,放入山芹菜葉至滾加調味料和蛋汁熄火,加紫菜滴香油數滴即可。





水晶甜湯


水晶甜湯 



 南瓜、腰果、鮮奶油、果糖、水晶食品



南瓜去皮切塊,約一碗的量,用水煮熟,撈起備用。將兩匙腰果烤熟備用。把鮮奶油一匙、腰果、南瓜及果糖加水混和,放至果汁機打汁後,再煮沸。最後,加上水晶食品即可。


 
這裡所謂的「水晶」食物,是指澄粉、太白粉、地瓜粉所製成的食品,包括:脆圓、粉條、西米露、杏仁凍、愛玉等。由於這類食物的蛋白質含量很低,在限制蛋白質的飲食中,可以不計量的,幫助病患滿足口腹之慾及補充熱量。

 筆者舉製作燒仙草為例,提供一道南瓜與水晶甜湯結合的低蛋白甜品,不但高熱量,且非常美味。但要提醒患者,若血鉀過高時,請儘量少食用,因為仙草也屬於含高鉀的食品。





銀耳翡翠湯


銀耳翡翠湯 

 


材料:白木耳25g、菠菜25g、紅蘿蔔10g、薑絲2g
鹽0.5g、胡椒粉0.2g



1.將白木耳及紅蘿蔔切成小丁,菠菜切碎備用
2.燒一鍋水先放入薑絲、紅蘿蔔及白木耳煮軟
3.再將切碎的菠菜加入煮熟調味即完成






郭晶晶誕3.3公斤BB


郭晶晶誕3.3公斤BB


每個小孩的出生都表示上帝對人類仍未死心, 更希望無論貧富, 每個小孩都能在愛中幸福地成長... 天佑所有兒童 !!! 更祝福每對父母 !!



轉自網絡文章


郭晶晶今早已誕下愛子,體重3.3公斤,母子平安。

霍啟剛今日中午在微博透露,兒子已在今天早上出生,體重3.3公斤,母子平安健康。他稱,稍後會向外界發送照片。

霍啟剛在微博  透露,「親愛的朋友們:我和晶晶的兒子已經在今天早上出生了,體重3.3公斤,母子平安健康!小生命的順利誕生,我們感到非常開心,家人亦感到無比的喜悅!非常感謝醫護人員對我們的悉心照顧和關懷!」

霍啟剛還感謝傳媒,「我們衷心感謝各位傳媒朋友及親朋好友們的關心和祝福,稍後我們會向大家發送照片!祝大家生活愉快,身體健康!」

早前有傳郭晶晶於8月20日進入養和醫院剖腹分娩,大批傳媒連日都在醫院門外守候,但一直未傳出喜訊。

為了迎接首位愛情結晶的來臨,郭晶晶及霍啟剛早已在安胎及待產上做好准​​備,今年6月傳媒已踢爆霍家送贈市值逾二億港幣、位於沙宣道霍家大宅附近的獨立屋作為禮物,兩人為了打造寶寶王國,正安排新屋進行裝修,斥資建嬰兒房及泳池等設施。







什錦寧波年糕湯


什錦寧波年糕湯




寧波年糕1斤、里肌肉4兩、雞肝2兩、雞堅1兩、鵪鶉蛋4個、油2大匙、胡蘿蔔2兩、筍4兩、芥藍菜4兩、香菇2朵、玉米筍3支

 酒1大匙、鹽1小匙、味精1/2小匙、胡椒1/4小匙、麻油1/2小匙、蔥2支、薑2大匙、太白粉2大匙



1. 里肌肉切片,加入鹽、太白粉拌醃,雞肝切片,雞堅切花,香菇泡軟切開,鵪鶉蛋煮熟去殼,胡蘿蔔、筍切片燙熟,芥藍菜切半。

2. 起油鍋,將 2 大匙油燒熱,入肉略炒,再加入雞肝、雞堅、香菇翻炒均勻後加入調味料,起鍋備用。

3. 另準備一湯鍋,將六杯高湯煮沸後,加入寧波年糕,再將 2 中已炒好的菜加入,加以調味即可。





瓜漬香菇火鍋



瓜漬香菇火鍋 

 
  

洋香瓜漬2條、鮮香菇.6朵、素貢丸半包、素蟳肉半包、玉米2根、豆腐1塊、番茄2個、牛蒡2根、豆皮3兩

 素高湯12杯、味精、鹽各適量  
 
 

1.牛蒡削皮、切斜塊。入素高湯燒開。

2.將材料排放入於沙鍋中,加入素高湯煮沸並調好味,以小火燜煮片刻即成。 



 

蜜果子排骨湯


蜜果子排骨湯

 


小排骨、蔥、香菜、鹽、味精、胡椒粉、米酒及波蘿蜜種子等



種子殺菁、小排骨去血水一起放入鍋中加適量的水煮至熟軟,調味灑下蔥花、香菜、酒、胡椒粉即可上桌。

 另:將種子晒乾後用水煮熟當零嘴食用。




柿餅燉雞湯


柿餅燉雞湯 



大公雞......6~7斤
柿餅......1~2片
 
 

材料準備:
1.挑選"公"雞越老越好
 盡量挑不打針~~也就是說盡量找熟人或親戚家有養雞的
 請人處理後分成四等分,並請它用刀背拍拍(不是剁碎喔),目的是要
 比較好燉

2.柿餅用沖水洗過,不要把柿霜洗掉,只是要去除上面的灰塵

 作法:
1.將分成四等分的公雞,一次取一等份並加水蓋過雞身(約十人份電鍋大小)
2.取1~2柿餅各剝成2至3片擺在上面
3.外鍋放一杯水(米杯大小),蓋鍋燉煮。
4.電鍋跳起後,約靜置30分鍾等電鍋溫度下降後,外鍋再放入1杯水,再次燉煮。

5.完成,即可飲用湯汁。(可加點鹽巴提味)



一等份雞的量約可食用兩天(早晚各一次) 
此湯可連續服用2~3禮拜,針對有氣喘或氣管不好的人,可改善其症狀。主要食用者只喝湯不吃肉的。





Monday, August 26, 2013

幼兒智力早催谷 贏起跑無着數?

幼兒智力早催谷 贏起跑無着數?


恐怕道理人人識講, 但說易做難也...唉...家長也有其考慮及難處...唯有大家互諒之..


轉自【經濟日報專訊】

贏在起跑綫上,當真重要?未升小學的幼兒也被催谷,上幼稚園一間不夠,一日還要跑兩場?家長或許認為,小小腦袋內愈早塞入知識有着數;但外國研究指太早開發幼兒智力可能會弄巧反拙,6歲前對孩子最好的,就是玩!

基督教女青年會調查逾千名育有0至6歲子女的天水圍區幼兒家長,機構昨發表結果時稱感驚訝,因有16.9%受訪者的子女同時就讀多於一間幼稚園,分析認為這些家長擔心子女輸在起跑綫,故要讓子女擁有更多教育機會(詳見——「瘋狂催谷孩子 中產蔓延基層」,A17版)。

小小人兒一日趕幾場,上幾間幼稚園,這現狀也不盡然令人意外。事實上,本港不少孩子未升小學已忙着上堂,豈止是天水圍區?2011年初,有傳媒報道,九龍塘區的公園中午時分便有「奇景」,一班幼童被菲傭邊餵午飯邊換校服,就是因為上午入讀一間半日制幼稚園後,下午便要趕另一間上堂。

一日趕兩幼稚園 恐揠苗助長

本港家長一向對子女的競爭力緊張,為免「輸在起跑綫上」,往往各出奇謀,剛行走、牙牙學語便要爭相學外語,幼兒班不再只是玩樂,而是學西班牙文、日語等,還要串生字,甚至有幼稚園學生參加歐洲遊學,催谷成為趨勢,「全天候」一日趕兩間幼稚園,又有何出奇?

內地一篇《德國為何立法禁止學前教育?》的文章,在本港網上瘋傳,提到德國憲法規定禁止先修學校,孩子於小學前唯一任務只是「快樂成長」,不少香港家長讚揚不已,反映大家對催谷幼兒也不無反思。

但恕筆者潑冷水,網上已有人指文章誤譯法例中提到的「學前教育」(Vorschule),早年其實指「貴族小學」意思,近年亦可解作「學前班」,故德國法例上並沒有禁止學前教育。事實上,德國政府近年也鑑於該國學童在PISA(學生能力國際評估計劃),成績不如其他國家,亦積極投入資源發展學前教育,包括加強幼稚園的語文、數學及科學等教育效果,令幼兒有更好裝備升小。

遊戲開發智力 非重背誦計數

不過,加強幼兒學習,也不是像很多亞洲地方般注重背誦串字,當地教育界強調透過刺激智力開發的遊戲,讓幼兒可從中接觸數學、科學等知識。北歐包括芬蘭等地學前教育也是遊戲式學習,而非着重寫作、閱讀、計數等課堂教育。

學習難免,但甚麼年齡開始學最好?一向有不同說法,早學有着數?但不少研究顯示,太早反而可能有壞效果。

英國劍橋大學2009年曾發表報告指,學童6歲前,只應接受遊戲式教育,而非正式學習,因他們心智發展仍未足以應付嚴謹課程。

去年新西蘭一項研究也曾對比兩組小朋友,一組5歲開始接受正式學校課程,包括寫作等,一組7歲才開始,結果發現較遲接受正式課程的7歲學童,表現並不輸蝕,至10歲時的閱讀程度更略勝一籌!

英國教育專家Richard House曾公開建議,6歲以下的孩子不應接受正式學習。他指大部分6歲以下小朋友,需要通過大量玩樂以發展他們的社交技巧、學習如何控制情緒,若然在這時期過分着重學術,對其長遠發展並不好,甚至有礙健康。

過早學習未必有益 或損健康

過早學習對幼兒未必有益,但社會風氣「鬥早」,連政府帶頭也難叫停。

台灣教育部有見當地家長過分催谷年幼子女,2004年曾擬立法禁止補習班招收6歲以下學生,包括英文、速讀、珠心算、圍棋、書法、作文等課程一律限制收生年齡,惟草案惹起頗大爭議,尤其不少家長反對,2009年及2011年兩次提交行政院也被退回。

立法禁止6歲以下學生補習或上興趣班,相信無論在台或港,也難推行。但回心一想,如何對子女最好,家長心中各有尺度,當然應由父母話事。

本港去年便流傳一篇《不上playgroup》的文章,作者指女兒沒有上playgroup,因她相信培養孩子的自理能力及價值觀,比2歲便懂得唸乘數表更重要。文章獲得不少父母按「讚」,但是否跟隨做法,則又是另一回事。

愈早學習看似在起跑綫上有着數,但會否贏了開頭,長遠卻輸收尾呢?孩子的童年,究竟是一大堆艱澀生字、忙得頭昏腦脹,抑或是笑聲及開心回憶?這值得本港家長好好想一想。



基層缺支援16歲仔未去過海洋公園

基層缺支援16歲仔未去過海洋公園


其實我真是不明白,,上一代就話難避孕姐..但依家有得避有得計劃..為何生之前不好好計劃先, 讓生活配套, 經濟環境, 教育資源等等妥善才生兒育女哩,,,,其實政府無對您仔女吾住,亦無欠您的小朋友,,,反而是您們做父母的有負小朋友...唉 !!

本人因父親突然早逝, 故自小住板間房(環境重衰過擋房)....10歲屋企才有電視看,,12歲才第一次食漢堡包, 15歲才第一次入戲院,,,海洋公園22歲出來工作才去.... 童年放學做完功課重要幫媽媽做工廠外快....而15歲開始就年年返暑期工賺錢幫補教育費, 幾乎沒有食過一個完整無黑點的蘋果.... .. 但我們一家依然咬緊牙關渡過一個知足開心的童年, 努力向上完成大學課程,,,沒有怨天尤人...因為沒有人欠了我們, 只是出身差些, 生活艱苦些,,但擋不住我們自力更新的意志....脫貧,,增加知識...改善生活.

所以不要下下覺得天下人欠了您...反之要堅強, 自力更新...才是小朋友的好榜樣, 人窮志不窮..希望大家共勉之!



江太帶同幼子到政務司司長官邸,指升中五長子從未參加任何課外活動,亦未到過海洋公園。

轉自【太陽報專訊】貧窮兒童缺乏課外活動,減升學面試競爭力。社區組織協會調查發現,近三成半家庭的子女無任何暑期活動,主要因費用太貴或無錢,有十六歲升中五男生從未參加過任何課外活動,更未到過海洋公園。


九成學校收生看課外活動

社協統計《中學概覽》資料,發現逾九成學校收生時參考課外活動表現,佔分一成四至四成,有貧窮學生升中自行叩門時不獲面試機會。約百名基層學童昨到政務司司長官邸外表演個人才能,呼籲政府應正視他們的課外活動需要。

社協七至八月訪問近二百名家長,家庭月入中位數九千元,近三成半家庭的子女未有參加暑期活動,暑期活動平均開支七百四十元。社區組織幹事施麗珊分析,面對全人教育競爭激烈,貧窮家庭亦要擠出金錢安排活動,惟活動以毋須額外器材的體育及學習為主。

江太表示,十六歲長子在年少時常想參與不同課外活動及外出擴闊視野,惟她考慮到丈夫收入微薄而拒絕,久而久之他沒再要求。去年學校津貼五成海洋公園入場費,但他考慮到交通及飯錢等開支而拒絕參加,更向母親透露對機動遊戲感陌生及害怕。「我乜都無畀佢試,搞到佢無自信、害怕外面世界,平日只會喺屋企附近活動,同朋友無共同話題,亦失去參與興趣班的欲望,擔心佢第日變隱青」。江太希望當局可提供課外活動資助,避免幼子重蹈覆轍。施麗珊建議康樂及文化事務署增加免費暑期活動的名額。


百家長學童 林鄭官邸外集會

另外,約百名基層家長及學童昨到政務司司長林鄭月娥半山官邸外集會,表演拉小提琴、玩雜耍等。他們指當局對學生參與課外活動的資助不多,現存的津助相當零散、名額亦有限。他們要求檢討學生資助制度,將課外活動資助納入其中;又冀港府每年可提供二千四百元津貼,連同書簿津貼在暑假發放。





《燕歌行·并序》

《燕歌行·并序》

作者:高适


開元二十六年,客有從元戎出塞而還者,作燕歌行以示适。
感征戍之事,因而和焉。


漢家煙塵在東北,漢將辭家破殘賊。
男儿本自重橫行,天子非常賜顏色。
[手從]金伐鼓下榆關,旌旗逶迤碣石間。
校尉羽書飛瀚海,單于獵火照狼山。
山川蕭條极邊土,胡騎憑陵雜風雨。
戰士軍前半死生,美人帳下猶歌舞。
大漠窮秋塞草腓,孤城落日斗兵稀。
身當恩遇常輕敵,力盡關山未解圍。
鐵衣遠戍辛勤久,玉筋應啼別离后。
少婦城南欲斷腸,征人薊北空回首。
邊風飄飄那可度,絕域蒼茫更何有。
殺气三時作陣云,寒聲一夜傳刁斗。
相看白刃血紛紛,死節從來豈顧勳。
君不見沙場征戰苦,至今猶憶李將軍。


【注解】
1、元戎:主帥,指幽州節度使張守
2、:擊;
3、金:鉦,行軍樂器。
4、极邊土:臨邊境的盡頭。
5、胡騎句:意謂敵人來勢凶猛,像疾風暴雨。憑陵:侵凌。
6、身當兩句:意謂戰士們身承朝庭的恩遇,常常不顧敵人的凶猛而死戰,但仍未能
解除重圍。
7、鐵衣:指遠征戰士。
8、玉筋句:指戰士們想象他們的妻子,必為思夫遠征而流淚;玉筋:舊喻婦女的眼
淚。
9、薊北:唐薊州治所在漁陽,今天津薊縣,這里泛指東北邊地。
10、刁斗:軍中打更用的銅器。

【韻譯】
唐玄宗開元二十六年,
有個隨從主帥出塞回來的人,
寫了《燕歌行》詩一首給我看。
我感慨于邊疆戰守的事,
因而寫了這首《燕歌行》應和他。

東北邊境上的烽煙塵土蔽日遮天;
將領們為掃平凶敵辭家上了前線。
好男儿本看重馳聘沙場為國戍邊;
漢家天子對這种精神又格外賞臉。
敲鑼打鼓隊伍雄赳赳開出山海關;
旌旗蔽日在北方的海邊蜿蜓不斷。
校尉自大沙漠送來了緊急的軍書;
說是單于把戰火燃到內蒙的狼山。
山川景象蕭條延伸到邊境的盡頭;
敵騎侵凌來勢凶猛猶如風狂雨驟。
戰士在前線廝殺一半死來一半生;
將軍仍在營帳中觀賞美人的歌舞。
北方沙漠到了秋末盡是萋萋衰草;
暮色降臨孤城能戰守兵越來越少。
將士身受皇恩常不顧頑敵而死戰;
盡管竭力奮戰仍未解除關山重圍。
戰士們身穿鐵甲辛苦地久戍邊疆;
家中妻子一定淚如玉箸時時感傷。
少婦們在長安家中恐怕哭斷了腸;
征人們在薊北邊防枉自回首故鄉。
邊疆朔風凜冽要想回鄉那能飛渡;
疆域曠遠迷茫是人世間僅有絕無。
晨午晚三時都殺气騰騰戰云彌漫;
夜里頻傳的刁斗聲叫人听了膽寒。
你我相看雪白的戰刀上血跡斑斑;
自古盡忠死節豈能顧及功勳受賞。
君不見沙場上嘗盡征戰苦的士兵;
至今仍然怀念西漢時的李廣將軍。

【評析】
詩意在慨歎征戰之苦,譴責將領驕傲輕敵,荒淫失職,造成戰爭失利,使戰士受
到极大痛苦和犧牲,反映了士兵与將領之間苦樂不同,庄嚴与荒淫迥异的現實。詩雖
敘寫邊戰,但重點不在民族矛盾,而是諷刺和憤恨不恤戰士的將領。同時,也寫出了
為國御敵之辛勤。主題仍是雄健激越,慷慨悲壯。
全詩簡煉地描寫了一次戰爭的全過程。開頭八句寫出師,說明戰爭的方位和性
質:金伐鼓下榆關,旌旗逶迤碣石間。第二段八句,寫戰斗危急和失敗,戰士
們出生入死,將軍們荒淫無恥:戰士軍前半死生,美人帳下猶歌舞。第三段十二
句,寫被圍戰士的痛苦:鐵衣遠戍辛勤久,以及他們浴血奮戰,視死如歸:
節從來豈顧勳相看白刃血紛紛。另方面也寫征夫思婦久別之苦,邊塞的荒
涼,渴望有好的將軍來領導。
詩的气勢暢達,筆力矯健,气氛悲壯淋漓,主旨深刻含蓄。用韻平仄相間,抑揚
有節,音調和美。是邊塞詩的大名篇,千古傳誦,有口皆碑。




    

《韓碑》

《韓碑》

作者:李商隱



元和天子神武姿,彼何人哉軒与羲。
誓將上雪列圣恥,坐法宮中朝四夷。
淮西有賊五十載,封狼生[豸區][豸區]生羆。
不据山河据平地,長戈利矛日可麾。
帝得圣相相曰度,賊斫不死神扶持。
腰懸相印作都統,陰風慘澹天王旗。
愬武古通作牙爪,儀曹外郎載筆隨。
行軍司馬智且勇,十四万眾猶虎貔。
入蔡縛賊獻太廟,功無与讓恩不訾。
帝曰汝度功第一,汝從事愈宜為辭。
愈拜稽首蹈且舞:金石刻畫臣能為。
古者世稱大手筆,此事不系于職司。
當仁自古有不讓,言訖屢頷天子頤。
公退齋戒坐小閣,濡染大筆何淋漓,
點竄堯典舜典字,涂改清廟生民詩,
文成破体書在紙,清晨再拜舖丹墀,
表曰臣愈昧死上,詠神圣功書之碑,
碑高三丈字如斗,負以靈鰲蟠以螭。
句奇語重喻者少,讒之天子言其私。
長繩百尺拽碑倒,粗砂大石相磨治。
公子斯文若元气,先時已入人肝脾。
湯盤孔鼎有述作,今無其器存其辭。
嗚呼圣王及圣相,相与赫流淳熙。
公之斯文不示后,曷与三五相攀追。
愿書万本頌万過,口角流沫右手胝。
傳之七十有二代,以為封禪玉檢明堂基。


【注解】
1、元和天子:指憲宗李純。
2、軒:軒轅氏,即黃帝;
3、羲:伏羲氏。
4、法宮:路寢(皇帝治事之所)正殿。
5、日可麾:用《淮南子·覽冥訓》魯陽公与韓相爭,援戈揮日的典故。這里比喻膽
敢反叛作亂。麾:通
6、斫:砍。
7、:李
8、武:韓弘之子韓公武;
9、古:李道古;
10、通:李文通。
11、無与讓:即無人可及。
12、濡染:潤濕。
13、赫:聲威昭著;
14、淳熙:淳正、光明。
15、胝:胼胝,手腳皮膚的老茧。
16、封禪:古代帝王宣揚功業的一种祭祀儀式。

【韻譯】
元和天子唐憲宗的姿質神圣英武;
他是何人呢真可与黃帝伏羲媲美。
曾發誓洗雪列代祖宗的奇恥大辱;
坐定法宮中接受四夷的朝拜臣服。
淮西蔡州的奸賊割据了五十多年;
宛如狼生生羆暴臣代代相繼。
他們不憑借險要山川卻占据平地;
依仗利器援戈揮日肆意作歹為非。
唐憲宗有幸得到賢明的宰相裴度;
匪徒們暗殺他不死是神明的輔助。
他腰懸相印兼任軍隊的統帥出征;
天气陰沉秋風慘淡漫卷天皇大旗。
公武道古文通都是裴度大將;
禮部員外郎李宗閔命為隨軍書記。
行軍司馬就是那智勇雙全的韓愈;
十四万大軍威武雄壯象虎豹熊羆。
攻入蔡州捕獲匪首吳賊獻于太廟;
裴度功勳無人可比朝庭封賞也高。
皇上說你裴度的功勞應該數第一;
你的從軍韓愈應當寫個平淮西碑。
韓愈叩頭又跪拜高興得手舞足蹈;
連說鐫刻于金石的文章我能做好。
自由把撰擬國家大事稱為大手筆;
此事重大不能交給一般職司草擬。
當仁不讓我不推諉古代早有先例;
他直說得皇上點頭稱許表示滿意。
韓愈回家虔誠齋戒嚴肅坐進小閣;
筆酣墨飽揮酒文章多么痛快淋漓。
采擷堯典舜典典故歌唱帝王丰功;
以清廟生民詩經雅体把憲宗稱頌。
別具体裁的文章寫成又抄在紙上;
清晨在宮殿紅階前再拜呈送君王。
奏章寫著臣子韓愈我敢冒死上言;
歌頌神圣功德文章應當刻于石碑。
石碑高有三丈字体大小如同酒盅;
碑用巨鰲背負頂端還盤繞著螭龍。
文句奇特語辭庄重很少有人明白;
有人在皇上面前詆毀他為文營私。
石碑因此被用百尺長繩拽倒在地;
又用粗沙大石磨掉了碑文的字跡。
但韓公的這篇文章宛若天地元气;
它早就深入人心沁進人們的肝脾。
就象銘刻著古人著述的孔鼎湯盤,
鼎盤雖已不存在銘文卻万代留芳。
唉呀憲宗与裴度他們是圣皇圣相;
相互聲威顯赫淳正光明廣為流傳。
韓公的這篇文章如果不傳示后代;
憲宗的事業怎能与三皇五帝媲美?
我愿把它抄寫一万本誦讀一万遍;
即使口角吐沫右手生茧也無所謂。
將此篇碑文永遠流傳七十有二代;
作為封禪玉檢明堂基石千秋顯煒。

【評析】
全詩意在敘韓愈撰寫碑文的始末,竭力推崇韓碑的典雅及其价值。情意深厚,筆
力矯健。
唐憲宗時,宰相裴度兼任新義軍節度使和淮西宣慰處置使,都統軍隊平定淮西。
其時韓愈作為行軍司馬。淮蔡平定以后,他隨裴度還朝,憲宗詔其撰寫平淮西
。韓愈以為淮西之役是裴度能堅持憲宗的主張取胜的,從整個戰役看,他的作用
更大些。因而在碑文中稍側于稱贊裴度的功績。但在戰斗中,先攻入蔡州擒住吳元濟
的,卻是唐鄧隨節度使李。因而引起李的不平。李妻又系憲宗姑母唐安公主之女,
常出入于宮中,便向憲宗詆毀韓氏碑文的不實。于是憲宗下令磨去韓文,重命翰林學
士段文昌另寫。

實際上,攻破蔡州,李确立大功,然而裴度卻是整個戰役的領導者,作用自然
更大。況且韓碑既未抹煞李雪夜破城的丰功,也未特別舖張裴度的偉績,態度比較
公允。李商隱极力推崇韓碑,也就是同意韓氏的觀點。

沈德潛在《唐詩別裁》中以為此詩意則正正堂堂,辭則鷹揚鳳翔,在爾時如景
星慶云,偶然一見。同時還認為段文昌文較之韓碑,不啻虫吟草間矣。宋代陳
磨去段文,仍立韓碑,大是快事。這個意見也比較中肯。

全詩分為五個部分。從開頭到長戈利予日可麾,為第一部分。寫憲宗削平藩
鎮的決心和淮西藩鎮長期跋扈猖獗。從帝得圣相相曰度功無与讓恩不訾
為第二部分。敘寫裴度任統帥,率軍平蔡的功績。從帝曰汝度功第一言訖屢
頷天子頤,為第三部分。敘寫韓愈受命撰碑的情形。從公退齋戒坐小閣
無其器存其辭,為第四部分。敘寫撰碑、樹碑、推碑的過程,并就推碑抒發感慨。
嗚呼圣皇及圣相以為封禪玉檢明堂基結束,為第五部分。贊頌憲宗、裴
度的功績和韓碑的不朽价值。

詩敘議相兼,吸取了韓詩散文化的某些优點,在藝術風格上受到韓愈《石鼓歌》
的影響。屈复《玉溪生詩意》說:生硬中饒有古意,甚似昌黎而清新過之。朱彝
尊說:(句奇語重)四字,評韓文,即自評其詩,這些都頗有見地。





西式婚禮解說(一)

西式婚禮解說(一)


前往教堂新人會前往教堂,到達後婚禮就正式舉行

儀式開始一般來說,西式婚禮是由牧師或神父主持的。亦有所謂的 Civil Wedding,在此情況下,婚禮並沒有任何的宗教儀式,那當然亦不會由牧師或神父主持了。)當牧師或神父到來時,伴郎及伴娘就會進入會場,這時也會播放或演奏進場的樂曲。而賓客即會起立;戒子童 Ring Bearer 也同時會把戒子交給該牧師或神父。

跟著就會奏出婚禮進行曲,新娘會挽著她爸爸的手進場。新娘進場後,新娘的父親就會把新娘交到新郎的手中。跟著就是最重要的時候了,全場的賓客都會肅靜,而所有的奏樂也會停止。

主持人會問新郎新娘會否願意成為夫婦,這就是說「I Do 我願意」的時候了!然後是交換戒指的儀式;當然,在現今社會中,還需要簽字作實,這才可以使西式婚禮具法律的約束力.最後不會少得的,就是拍照留念了... ...


儀式完畢

這時儀式就正式完畢了,這時新人會隨著奏樂退場;而在場的賓客會鼓掌,向新人送上祝福,以及向一對新人拋灑花瓣。



彩繪鮮蔬


彩繪鮮蔬 



材料:
4人份
 青椒1顆、
 甜椒(黃紅各一)有增色效果、
 筊白筍2支、
 鴻禧菇(依個人喜好)、
 洋蔥1/3顆、
 培根數片(依個人喜好)、
 小黃瓜一條、
 紅蘿蔔半條、
 香菜一株、
 現成檸檬調味沙拉醬
(味道很像莎莎醬,超市有賣玻璃瓶裝 )1/3瓶、
 黑胡椒顆粒、白胡椒鹽、鹽少許。


可生吃的材料
1.青椒、甜椒-環切成一口大小
2.小黃瓜-切細絲或用刨刀刨絲口感更好
3.香菜切末(不敢吃香菜的人可以不加,不過加了風味較特殊與莎莎醬很搭)

需燙過的材料:(均不用燙很久,幾秒即可撈起)
1.培根切小片,第一個燙,燙過的水繼續燙其它材料會很香。
2.筊白筍2支、紅蘿蔔半條-切細絲或用刨刀刨絲,燙幾秒即可撈起,可保留脆脆口感。
3.鴻禧菇切小朵(會讓菜色看起來很可愛)
4.最後用已經熄火的培根高湯、將切細條的洋蔥泡幾秒軟化(帶出甜味不會辛辣)

材料均切好放入大碗裡,加入檸檬調味沙拉醬(會辣請酌量)、黑胡椒顆粒、白胡椒鹽、鹽少許,拌幾滴香油也很棒。
 最後將所有材料拌勻道都沾到醬汁,用手拌會比較均勻。(整個過程我最喜歡這個步驟,感覺自己像大廚)

冰涼即可享用。剛拌好時的溫度也很好吃。



為讓顏色看起來很美,所以材料很多,處理切塊時較費時間,建議一次切好 多次分量冰起來, 快吃完的醬汁再拌入新鮮的料,大約可以擺兩天。
 夏日開胃美食唷! 





客家傳統美味粽


客家傳統美味粽 



【材料】長糯米2斤、粽葉40片、粽繩20條、蝦米、肥肉11/2兩、紅蔥頭10個、(切丁)上好五花肉1斤、香菇7朵、蝦米、香菇切丁。
 【調味料】油3茶匙、醬油3大茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒2茶匙、味精1/4茶匙。
 



1.粽葉洗淨濾乾,糯米洗淨泡3小時,瀝乾放人滾水中蒸20分拌爆香之蒜醬汁。
2.爆香肥肉、紅蔥頭、香菇、蝦米、肉丁,加入調味料炒均即可。
3.將兩張粽葉摺疊填入一半拌好之米飯,放人一匙餡料,再填滿米飯,包成拳頭大的角粽,拿粽繩兩匝綁緊,其它的也依此包好。
4.水開將粽子放入蒸籠上蒸20分,趁熱食用。



粽葉如用月桃葉要先略燙泡冷水。 





印尼阿渣


印尼阿渣

 

玉米筍,小黃瓜,紅蘿蔔,長豆,花生1碗,辣椒適量,醋,黃薑粉,糖,蒜蓉



1.小黃瓜切絲,用鹽抓過後放一旁備用
2.玉米筍,紅蘿蔔切長條絲,長豆切段用熱水稍微煮熟後取出備用
3.花生炸過後,放涼搗碎(保留些微顆粒即可,不用碎至粉狀)
4.熱油鍋,蒜蓉爆香,下玉米筍,紅蘿蔔,長豆,翻炒幾下,倒醋1大匙,1茶匙鹽,1茶匙糖後,放小黃瓜絲拌勻後下黃薑粉水翻炒,最後放上辣椒翻炒幾下後即可起鍋食用,放涼冰過後更好吃喔!!



小黃瓜最後放是為了保留青翠的口感.
玉米筍,紅蘿蔔,長豆都已經事先煮熟了,所以最後下鍋翻炒的時間不用太久.
吃入口後有花生的香味,整體口味帶點酸甜,喜歡辣味的朋友,辣椒可以炒久一點會更入味喔 




鮮蔬優格沙拉


鮮蔬優格沙拉 

 

小蕃茄 20克
 黃甜椒 1/2個
 四季豆 50克
 蘋果 1/2個
 調味料:
 原味優格半盒
 



1. 四季豆洗淨切段,放入水中煮熟,撈出後沖涼。
2. 小蕃茄、黃甜椒、蘋果分吃洗淨切片,至鹽水中浸泡。
3. 各項材料放入盤中,淋上優格拌勻即可。



做法簡單讓你幾分鐘就有一盤好菜
 且依此份量約200.8大卡




Sunday, August 25, 2013

父母少「愛語」子女易反叛


父母少「愛語」子女易反叛


【轉自太陽報專訊】

「快啲收機,唔好再打機啦!」本港家長緊張子女成績,誤以為是表達關心,無意間破壞親子關係。有調查發現,近七成父母自評與子女溝通多採用開明態度,說讚賞鼓勵言詞,事實僅有四成子女感受到「愛的語言」。在處理學習表現時,逾六成家長說話表達負面,部分更採取權威態度,命令子女服從。調查機構建議家長勿對子女過分強硬,否則子女易變得反叛。

基督教香港信義會王賽明快樂家庭培育中心今年五月至八月訪問逾八百名家長及高小學生,發現家長及子女溝通期望有落差。在處理學業表現時,七成七家長欲以鼓勵方式教導,實際做到僅五成九人,子女評定父母屬開明溝通,更只有三成七人。子女認為父母採用權威態度,多用「快啲」及「罰」等字眼。在處理日常生活及獎勵懲罰方面,家長自評及實際情況相若。

多鼓勵讚賞效果更理想

該中心服務主任尹慧蘭表示,父母及子女溝通常有誤解,「父母話你睇吓人哋個女讀書幾叻,今年升大學添!以為係表達緊希望子女畀心機讀書。」但子女接收到則為負面訊息,即父母認為自己不及別人,難以升讀大學。她建議家長避免負面說法,因子女回應多基於自己說話,多採用鼓勵及讚賞,才能達致理想規範及引導。

她續指,不少家長催谷溫習及參加課外活動,雙方易發生爭拗,過分要求增加子女壓力,令子女變得反叛。但若過分放任及縱容子女,子女便會變得自我中心,至於對子女冷漠,懶教導是非對錯,亦會使子女缺乏自信心。

李太承認以往是專制型父母,常勒令兒子停止打機,但效果欠佳,「佢會話呢關好難打,唔肯收機,會比較多爭拗,傷害親子關係。」轉用開明方式溝通,使兒仔明白父母叫停打機,是出於關心,「問佢打到第幾關?係咪好難過關?過埋就熄機,對眼睛先唔會咁乾。」她認為多用鼓勵說話,兩人關係更親密,教導效果較理想。





尼斯沙拉


尼斯沙拉 




材料有:西洋生菜、水煮四季豆、紫色洋蔥、番茄、水煮蛋、罐頭油漬鯷魚、罐頭鮪魚、橄欖、酸豆、巴西里香菜、海鹽與現磨黑胡椒。

 上述各項食材皆可依喜好適量採用。

 沙拉醬汁:(兩人份)
切成細末的紅蔥頭 1大匙
 第戎芥末醬 1小匙
 鮮榨檸檬汁 1小匙
 紅酒醋 1小匙
 特級橄欖油 1/4杯
 鹽與現磨黑胡椒 少許



1. 各項蔬果洗淨,以刀切或手撥成適口大小,或是水煮後泡涼備用,罐頭類食材瀝乾水分與油漬。

2. 將所有沙拉材料一一擺盤,舖疊成美麗的圖案,沙拉醬汁調勻,食用前依口味喜好酌量調味即可。







印尼花生小魚


印尼花生小魚

 


花生,吻仔魚,辣椒醬,檸檬汁半顆,糖少許



1.花生和吻仔魚先以油炸過,瀝乾油後備用
2.熱鍋下3-4匙油,辣椒醬,檸檬汁半顆,下少許糖後放入花生和吻仔魚翻炒幾下即可起鍋



做法簡單的一項家常菜,而且又很開胃,大家可以試看看





火鍋餃沙拉


火鍋餃沙拉 

 

1.魚餃、蝦餃
2.沙拉
3.萵苣
4.蕃茄
5.紅蘿菠
6.白芝麻
 



1.萵苣、紅蘿菠、蕃茄用清水洗乾淨
2.紅蘿菠切成花片
3.將魚餃、蝦餃、紅蘿菠花片、蕃茄用滾水燙熟、放涼
4.把魚餃、蝦餃裝在盤中央
5.萵苣、蕃茄、紅蘿菠花片裝飾在周圍適當的位置
6.淋上沙拉
7.灑上白芝麻