Monday, September 9, 2013

參麥豆豉涼瓜


參麥豆豉涼瓜 



苦瓜1條 小魚乾1兩 乾豆豉1茶匙
 藥材;參鬚2錢 麥冬2錢 五味子5分
 調味料;大蒜2粒 米酒少許 橄欖油3大匙 鹽、糖少許 香油少許



1.將藥材用 2 杯水燒開,轉小火熬約20分鐘,過濾取藥汁備用。
2.苦瓜去子洗淨切小塊,用冷水浸泡去苦味。
3.小魚乾用水泡軟,豆豉洗淨瀝乾,大蒜拍碎備用。
4.熱鍋倒入橄欖油2大匙,放入大蒜、豆豉爆香,再放入苦瓜、小魚乾、鹽和糖稍炒,倒入藥汁燜煮10分鐘,熄火盛盤即可。






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