Wednesday, October 30, 2013

珍珠鵝肉


珍珠鵝肉 



去骨鵝胸肉 一盒(半隻量)
豬血半塊 150g
樹子 50g
醬瓜 30g
醬筍 30g
酸菜 50g
韭菜 5~8支
 蔥 2支
 薑末 少許
 米酒 1匙
 糖 1匙
 香油 1匙




1.將去骨鵝肉,切斜片備用。
2.豬血切長條狀,韭菜切段、酸菜切絲。
3.豬血先燙過備用。
4.起油鍋爆香薑末及酸菜,再加入鵝肉、豬血、樹子、醬瓜、醬筍、高湯及調味
 料煮沸。
5.再將豬血撈起鋪底,再鋪上鵝肉,淋上湯汁撒上蔥花即可。






炒三色椒


炒三色椒 



紅色、綠色甜椒各一個、沙拉油約3~4匙,鹽、味精少許。



甜椒洗淨,去除果蒂及種子,切細條塊,沙 拉油 於 鍋中大 火加熱,高溫中將甜椒置入鍋中快 炒,加 入調味料 拌勻後 迅速起鍋。





Tuesday, October 29, 2013

面試無休止 5歲女想死


面試無休止 5歲女想死


可憐的小朋友..可憐的父母...教育界對於私校和直資的面試方式應否開始正視哩 !!!???



轉自網絡文章


港人壓力爆煲禍延幼童,公私營醫療機構均發現焦慮抑鬱症呈幼齡化。瑪麗醫院兒童及青少年精神科主管陳國齡透露,八歲以下求診病人數目,近年每年約有百人,為十年前的十倍。他臨床所見,幼稚園至初小學童求診個案上升,最年輕僅四歲。私人執業精神科專科醫生陳葆雯亦於本月接獲年僅五歲的女童求助個案,女童因應付頻繁的升小一面試壓力太大,竟向父母透露「想死」。陳葆雯提醒家長,受歡迎的學校未必人人適合升讀,籲量力而為。

陳葆雯昨指,該名女童就讀幼稚園高班,父母近期在小學面試問題上,幾番責怪孩子「點解人哋做到,你做唔到?」她說,該對父母自認非「怪獸家長」,沒有要求孩子上面試班,安排女兒到小學面試頻密度只是一星期一次,相信孩子能承受。豈料女童感到壓力甚大,透露有傷害自己念頭,更幾次提到「自殺」,令父母大為擔心,立即求醫。陳指,女童求診後幸而毋須用藥,透過家長改變管教方式,給予鼓勵,女童的焦慮症狀得以紓緩。


「人比人」重創小心靈

陳國齡亦發現,近年患焦慮抑鬱的兒童及青少年,表達不安的方法趨消極。過往是撕爛試卷、打架等反叛行徑,現在是直接表明「死咗就好」、「我真係好想跳樓」。她曾接獲數名小學生衝上校園天台,企圖一躍而下的個案。她直指,孩子們的壓力來自父母多於學校,「點解人哋做到你做唔到?考唔到好學校點搵份好工?」

她表示,焦慮症可由先天如家族遺傳、「驚青」或完美主義的性格引起,但約六至七成患者屬後天誘發,如長期飽受壓力所致,當父母不斷「催谷」子女,會增加其精神壓力,有機會誘發焦慮症。她提醒家長,最忌是否定子女的煩惱,需循序助子女解決問題。

嘔吐失眠肚痛屬病徵

確診的病童需評估壓力來源,訂出適當治療方案,輕則可以調校家長的管教方法,中度至嚴重者便要處方藥物血清素及抑鬱劑。醫生提醒家長時常留意兒童有否持續一星期失眠,或出現原因不明的嘔吐、肚痛等等;並且需要關注他們上學及考試前後,情緒及行為有否異常。

陳葆雯表示,兒童不明原因的腹痛稱為功能性腹痛,是焦慮抑鬱徵狀之一。研究顯示,約有三成半十至十七歲兒童及青少年患不同程度抑鬱徵狀。她的臨床經驗中,逾半兒童病情需用藥控制,療程達九個月至一年,大部分完成療程者都能康復。但童年時曾患焦慮症或抑鬱症者,成年後復發機會高六至八倍。

兒童患病警號

‧持續一星期失眠。

‧持續兩星期出現例如肚痛、嘔吐、食欲不振等不適現象。

‧突然表現異常,例如抗拒上學、害怕與陌生人交談。

‧經常情緒不穩,例如悶悶不樂、暴躁、緊張。

‧突然出現行為退化現象,例如已經學識上廁所,但晚上無故瀨尿。






Sunday, October 27, 2013

蕃茄義大利麵


蕃茄義大利麵 



義大利麵2份
 火腿末適量
 大蒜3瓣
 辣椒1條
 洋蔥1/4個
 全熟紅蕃茄一粒



1. 將義大利麵以麵與水比例1:5煮熟後沖冷水,瀝乾備用。
2. 取全熟紅番茄去皮去子,切小丁,稍煮三分鐘。
3. 火腿末與洋蔥、大蒜切好燙熟。
4. 將蕃茄與麵拌合均勻,並灑上火腿末,洋蔥末蒜末等調味即可。


 
豐富之蕃茄紅素、洋蔥也是營養價值高之蔬果。






味噌牛奶鮮魚湯


味噌牛奶鮮魚湯 



味噌40公克、北海道濃湯塊40克、低脂牛奶90㏄、鮮魚100克、

紫菜少許、米酒10㏄、糖10克、柴魚片1小包、蔥花少許、水1100㏄水



1、1100㏄水煮滾後,取出約半碗的熱水將味噌均勻攪拌融化,備用。

2、將柴魚片放入滾水中煮4~5分鐘,出味。

3、接著倒入融化的味增、濃湯塊,並攪拌,避免沉澱。

4、陸續加入糖、鮭魚、紫菜、米酒,以小火煮3~4分鐘後,

  倒入牛奶,一滾就將蔥花加入,熄火,即可。






Sunday, October 20, 2013

苜蓿蛋


苜蓿蛋 



苜蓿150克,雞蛋3個,蔥花10克。



1.苜蓿切段,雞蛋攪勻。
2.鍋內加油燒熱,下蔥花,倒雞蛋煸炒,成塊狀,再加入少量水炒至熟,劃成小塊,下苜蓿炒至入味,出鍋即成。



 
這道菜可滋陰潤燥、益脾清胃,適用於心煩失眠、手足心熱、乾咳便血、便秘痔血、營養不良等病症。











銅鑼灣遊行高峰2萬人?? 12萬人??

銅鑼灣遊行高峰2萬人?? 12萬人??


無論是2萬或12萬人,,,政府今次一定計錯數了...  大失民心了,, 只可說活該!!! 



轉自網絡文章

多個團體不滿政府無理拒絕發出免費電視牌照予香港電視網絡,遊行到政府總部,大會估計有12萬人參與。


大批市民身穿黑衣,由銅鑼灣遊行到政府總部,不滿政府剝奪他們的選擇權。由於遊行人數眾多,軒尼詩道全部西行線一度全部封閉。警方表示,高峰期有兩萬人遊行。


另外,一批香港電視網絡的員工,由中環碼頭遊行到政府總部,不滿政府拒絕發牌,令公司有300多人失業。警方指出,高峰時期有1800人參加。


律政司司長袁國強表示,發牌程序符合程序公義。行政會議召集人林煥光指出,發出兩個牌照的決定是由行政長官拍板,行會成員只是顧問角色。


入黑後,政府總部外的廣場仍然坐滿人。集會人士唱著歌,高舉手機作蠟燭。香港創意工業未死,單看來集會的人就知道。


遊行人士下午陸續抵達後,廣場一圈圈坐滿人。廣場塞滿人,市民要站出添美路,來回行車線都站滿了。有員工譴責政府帶頭製造失業,至於會否有下一步的行動,他們會在晚上的集會再分組商討。


最先來遊行的有港視員工,他們戴着職員證,不是來上班,來到中環,只是為了一個原因。


遊行隊伍由藝員打頭陣,部份沒有合約在身都來支持。全台總動員有人推著嬰兒車,帶同小朋友。他們抵達政府總部,會與其他聲援的團體一同集會。



Friday, October 18, 2013

千張茄子


千張茄子 



茄子 3條,花椒 1茶匙

 調味料
 醬油2湯匙,糖、麻油各1茶匙蔥花1/2杯



茄子去蒂洗淨,從一端下刀斜切薄片,每片間隔 0.7公分,只切到茄子的2/3深度,一面切完後, 將茄子轉換一頭再同樣切一次。
 熱油鍋,放入茄子炸軟,壓乾油分盛於盤中。
 取1/2湯匙油爆香花椒後撈出,再放入調味料煮滾。
 將茄子浸泡於調味料中,約2小時後,即可切段取食。






Monday, October 14, 2013

菠菜鯛魚湯



菠菜鯛魚湯 



菠菜100公克、潮鯛魚片200公克、薑3片;A料-鮮雞粉2小匙;B料-香油1小匙




1.菠菜洗凈,切段,潮鯛魚片洗淨,切片,薑去皮洗淨,切片備用。
2.鍋中倒入4杯水煮開,放入薑片、鯛魚片及A料煮熟,加入菠菜,熄火,再加入B料,即可盛出。


 
菠菜含有相當多能預防老化及癌症的β胡蘿蔔素、維他命C、鈣質、鐵等。
 鯛魚屬於魚類中鈣含量高者。


冬天來碗熱熱又清淡又富有相當營養的熱湯,是非常不錯的選擇。但有結石者不宜,菠菜含草酸較多,吃多了容易罹患結石!





千張茄子


千張茄子 



茄子 3條,花椒 1茶匙

 調味料
 醬油2湯匙,糖、麻油各1茶匙蔥花1/2杯



茄子去蒂洗淨,從一端下刀斜切薄片,每片間隔 0.7公分,只切到茄子的2/3深度,一面切完後, 將茄子轉換一頭再同樣切一次。
 熱油鍋,放入茄子炸軟,壓乾油分盛於盤中。
 取1/2湯匙油爆香花椒後撈出,再放入調味料煮滾。
 將茄子浸泡於調味料中,約2小時後,即可切段取食。









西式包蛋


西式包蛋 



蛋3個,牛奶-120 cc,洋蔥丁3湯匙,蕃茄丁2湯匙,乳酪絲1茶匙,蘑菇1-2個切片,青椒少許,橄欖油2茶匙




1. 洋蔥丁、蕃茄丁、蘑菇片及青椒先以橄欖油炒至五分熟備用
2. 蛋打碎入鍋並加入牛奶煎至六分熟,加入半熟的洋蔥、蕃茄丁、蘑菇片及青椒、乳酪絲於上面,將蛋翻轉即可起鍋



 
熱量-417大卡
 蛋白質-27公克
 脂肪-29公克
 碳水化合物-12公克







Wednesday, October 9, 2013

梁詠琪結婚兩周年大晒幸福


梁詠琪結婚兩周年大晒幸福


一個好男人令您笑...一個不適合的男人只會讓您哭, 讓您委屈...
在此真心祝福您永遠幸福...!!!




轉自網絡文章

不經不覺當年少男們的女神梁詠琪已經當上人妻兩年了,現在與西班牙老公Sergio在香港生活,一有假期便會與Sergio回到西班牙老家探親。而今日正是Gigi的結婚紀念日,她於微博上亦有感而發,感謝老公的愛和尊重:「今天我們選擇回去巴塞隆納,我們認識的地方,平靜的慶祝兩週年紀念日。這兩年心中只有感恩,感謝你一直把我保護得很好,感謝你來治癒這個曾經受傷的心靈,感謝您讓我知道,原來我是值得好好被愛。我相信愛和尊重是雙向的,夫妻如是,朋友如是,世界如是。」


Gigi早前更自爆與老公Sergio在巴塞隆納的浪漫邂逅,她表示深信一切都是上天的安排。婚後的她正在享受甜蜜生活,更不時在微博上大晒幸福,羨煞旁人!而粉絲們都祝福她要一直幸福下去,當個美麗人妻之餘,都要快快生個混血靚B!














鑲茄子


鑲茄子



茄子 2條,絞肉 2兩,蛋 1個,蝦米 1/2湯匙,九層塔少 許,麵粉1杯,鹽1茶匙,蛋1個,油1湯匙,冰水少許。



絞肉加蝦米及調味料醃片刻。

 茄子洗淨,切成1吋厚的斜片,再用刀將每片茄子中間切開成活頁夾,夾入醃好的絞肉。

 起油鍋,將茄夾沾麵糊及九層塔入油鍋中炸至金黃即可盛起。





味增鱈魚湯


味增鱈魚湯 



鱈魚-1片,味增-適量,蔥花-少許,香油
 調味料:酒-少許,鹽-適量,胡椒-適量



1.將鱈魚切塊備用
2.水滾放味增煮開,在放入鱈魚
3.加調味料調味
4.關火,加蔥花,香油,即可







蚵仔煎


蚵仔煎 



材料A:蚵仔4兩、蛋1個、小白菜適量、沙拉油1茶匙
 材料B:地瓜粉4大匙(約60公克)、太白粉3大匙(約30公克)、水3/4杯、韭菜3棵(切末)
 甜辣醬6大匙、味增2大匙、砂糖2大匙

 《沾醬》
 醬油膏2大匙、水1/2杯、太白粉1/2茶匙



1.蚵仔用鹽抓洗乾淨、瀝乾水分;小白菜切段;材料B調勻;沾料調勻,備用。

2.將炒鍋洗淨並擦乾,放入沙拉油,再放入蚵仔炒至7分熟,再加入已調勻的材料B稍煎,再打入1顆雞蛋,蛋黃弄散,加入白菜,待粉漿已有凝固、底部些許\金黃後翻面再煎,並煎至粉漿已呈透明狀即為熟透,即可盛出置於盤中。

3.將沾料以小火煮勻,淋在蚵仔煎上即可。







Tuesday, October 8, 2013

菇蕈全雞盅


菇蕈全雞盅



全雞2斤、紅棗30克、柳松菇、鮑魚菇、金針菇、秀珍菇、鮮香菇各100克、枸杞15克、鹽3克



1.全雞洗淨,去油脂,加水,放入紅棗,放入電鍋,燉煮一小時。
2.雞湯放涼,撈去浮油,加各式菇類及枸杞及鹽再燉煮10分鐘。







咖哩燴飯


咖哩燴飯 



豬肉丁100公克、胡蘿蔔丁30公克、洋菇30公克、洋蔥丁50公克、豌豆仁30公克、水3碗、咖哩調味塊3塊



碗豆仁,洋菇先燙熟備用,起油鍋爆香洋蔥後加入豬肉丁略炒,再加入胡蘿蔔丁及水,待滾後加入調味塊及豌豆仁、洋菇至咖哩完全溶解即可盛起淋於飯上。


 
咖哩的成份中,依現在的研究,都具有ㄧ定的抗菌、抗病毒、降血脂、降膽固醇、抗動脈硬化和抗癌作用





素肉扣津菜


素肉扣津菜 



素肉:自發粉:半杯、椰菜絲:3杯、山藜豆粉:半杯、胡椒粉:1茶匙、阿魏:1-1/2茶匙、鹽:1茶匙、麻油:2湯匙、糖:2湯匙、芫茜:2湯匙
 配菜:津菜切段、 粟米切粗件,預先蒸熟、西蘭花切小朵,預先炒熟、甘荀片
 調味:阿魏:半茶匙、姜:數片、鹽:1茶匙、油:2湯匙、糖:1茶匙、胡椒粉:半茶匙、麻油:1茶匙、生粉水:適量




1. 取深碗放入椰菜絲、自發粉、山藜豆粉及各調味拌勻,將混合物搓成合桃大小的圓球狀,並放入已預先加熱的油鑊內炸,轉小火續炸至素肉轉深啡色即可,取出備用。

2. 取深鍋放油2湯匙,以中火加熱,加入薑片及阿魏略爆,隨即放入甘筍、津菜略炒至津菜轉熟(期間可加少量水),即可加入已預先炒熟的西蘭花、粟米及素肉拌勻,將所有調味加入,最後以生粉水勾成薄芡即可取出供食。









蒜油拌菜


蒜油拌菜 



青菜:空心菜、地瓜葉或A菜...
調味:蒜頭2,3顆,
食用油(視菜的量),
醬油(一盤青菜大約用半匙大湯匙的量,或者用鍋鏟盛一鏟的量, 鹹度視個人喜好而定)



1.青菜燙熟, 放涼後裝盤
2.蒜頭切成片, 熱油鍋, 將蒜片丟進油鍋炸至金黃色。(別炸太黑, 不然油會變苦)
3.將炸好的蒜片撈起, 油鍋熄火。
4.倒入少許醬油, 趁熱淋在裝盤好的青菜上






Wednesday, October 2, 2013

吳尊與初戀女友相愛18載宣布做老竇


吳尊與初戀女友相愛18載宣布做老竇


估勿論今次自爆動機是何許原因??  但難得這麼俊俏, 這麼有家底的男人又身處光怪陸離的娛樂圈卻仍然可以與初戀情人開花結果實屬難得...難得.....祝福您們永遠幸福下去...



轉自網絡文章


前台灣組合「飛輪海」成員吳尊的感情生活向來低調,前年有傳他早於2009年在老家汶萊秘婚,有指老婆是蘇丹國王親弟按摩師的女兒林麗瑩,當時更指二人育有一名四個月大的女兒,惟當時他一直避談秘婚及秘密生女的傳聞,而其經理人更代他否認。


但他突然在官方網誌驚爆已是「一個幸福的超級爸爸」,儘管他未有提及孩子性別及老婆身份,惟他表示「孩子的媽媽」是相戀十八年的初戀情人,令人猜想她就是林麗瑩。至於好友辰亦儒亦爆響口公開「孩子」的性別,笑言日後叫自己的兒子去追對方的女兒。


而吳尊在官方網誌發表了千字文︰「我現在擁有錢都買不到的角色…一個幸福的超級爸爸……她從16歲開始陪伴我身邊一直到現在已經有18年多了,她也是我的初戀女友。這麼多年來,她陪我度過人生中無數的高低起伏,從我澳洲的求學生活、到我母親的去世、我最好的朋友的離開及我在汶萊的生意打理,一直到現在,她一直都在我身後鼓勵支持著我。」

其後吳尊解釋入行時曾向幾位朋友介紹另一半,但因知名度愈高,對方不想面對演藝圈的話題選擇低調,最後又希望粉絲會支持他的決定。由於吳尊突然公開感情生活,而他的新書《決定勇敢》今日推出,惹起谷書疑雲。




蘆筍炒蛤蜊


蘆筍炒蛤蜊 



文蛤600g 青蘆筍300g 大蒜3粒
 鹽2小匙 柴魚精1小匙 香油1/3大匙



1.青蘆筍洗淨切段,文蛤泡水吐砂洗淨備用,大蒜去皮切末

2.鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蒜末,放入青蘆筍拌炒,加入文蛤及調味

 料拌勻,蓋\上鍋蓋\悶約2-3分鐘至文蛤全開即可熄火,盛入盤中即可端出.









蒜香涼瓜


蒜香涼瓜



苦瓜一個、大蒜頭一個、紅辣椒一支。鹽2茶匙、糖一湯匙、白醋一湯匙。



苦瓜洗淨,去頭尾,剝剖去子後,切薄片。苦瓜以鹽醃軟後,瀝去水分備用。

 蒜頭洗淨去皮,拍碎,紅辣椒洗淨切斜片。將2、3之材料混合後加入糖、醋醃約一小時後 即可食用。



 
苦瓜含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、苦瓜柑、奎寧,以及鈣、磷、鐵等成分。 

市上隨處可見之小黃瓜、胡蘿蔔、高麗菜,這些物美價廉的蔬菜,正是醃製的好材料,尤其是炎炎夏日已近,在飽嚐葷腥油膩之後,來幾盤爽口的小菜,既能開胃,又能緩和腸胃的負擔。  






冬瓜蛤俐排骨湯


冬瓜蛤俐排骨湯 


冬瓜-1片 蛤俐-半斤 排骨-1斤 蔭瓜-1罐(小) 薑-2~3片
 調味料:鹽-適量 酒-1大匙



1.將排骨洗乾淨,後川燙備用,冬瓜削皮切大塊備用,蛤俐泡水吐沙備用
2.水滾放排骨.薑,再次滾起放冬瓜.蔭瓜(連同湯汁)
3.快好時,加蛤俐
4.最後加入調味料調味,即可