Monday, November 18, 2013

沙茶高麗菜


沙茶高麗菜



高麗菜1個、芹菜1把、沙拉油1大匙、
A料:沙茶醬3大匙、柴魚、味精、鹽1小匙



1.將高麗菜與芹菜洗淨切好備用。燒1鍋沸水滴入1大匙油,再將高麗菜與芹菜入鍋燙熟撈起瀝乾,放入1只大碗中。
2.再將所有A 料加入拌勻即可盛盤。




如意春雞


如意春雞 



黃耆一兩、黨參五錢、玉竹三錢、枸杞五錢、蔥、生薑 、雞一隻、酒一碗半、芥藍菜600克



1.除枸杞外,其餘藥材先以六碗水大火煮滾,再以小火熬煮至三碗
2.雞除去內臟洗淨後,略以熱水川燙,放入電鍋中,先淋入藥汁、米酒一碗、蔥、薑片,內鍋要加蓋,外鍋加水3杯,將雞蒸熟,稍待其冷卻,剁成適口之大小。
3.起油鍋,將薑及蔥段爆香,放入枸杞、半碗酒、蒸雞時內鍋所留下之雞湯,煮滾後打薄芡,淋在剁好之雞上。



 
功效:
 補中益氣、養血潤燥。黃耆及黨參具有補中益氣、增強免疫的作用,玉竹滋養津液,具有美容效果,枸杞則養肝明目,一般人均可食用。



Thursday, November 14, 2013

水蜜桃春捲


水蜜桃春捲 



芋仔冰40公克、水蜜桃20公克、春捲皮兩張



1.將芋仔冰溶化,加入切丁的水蜜桃攪拌均勻
2.放入冰箱使之重新凝固
3.包入春捲皮中即可食用









Sunday, November 10, 2013

洋蔥鮪魚沙拉


洋蔥鮪魚沙拉 



洋蔥300公克、鮪魚罐頭一個。

調味料:沙拉醬 110公克。




洋蔥切薄圈,用清水沖 5分鐘,再泡冰開水 30分鐘,撈起瀝乾水份排盤。

將鮪魚罐頭打開,用筷子將鮪魚攪散,倒在洋蔥上,再將沙拉醬淋上即可。


 
洋蔥頭對胃腸道能提高張力,增加分泌,可試用於腸無力症及非痢疾腸炎,即間常有便秘與便溏症狀者,最宜吃之。大蔥的揮發油有抑菌作用,能殺金黃色葡萄球菌、白喉桿菌,對肺結核、白喉、痢疾有一定治療效果。 








螞蟻上樹


螞蟻上樹



   1.冬粉(用水泡軟)。
   2.蝦米.香菇(切成條狀).紅辣椒(斜切).嫩薑(切末).紅羅蔔(切絲)。
   3.絞肉(豬肉)。
   4.醬油.水.鹽.胡椒粉。
   5.蔥花。




         1.炒鍋入油燒熱。
   2.將材料2下鍋爆香。
   3.倒入絞肉炒勻。
   4.加點水.醬油.鹽繼續炒。(水不要太多,視冬粉的份量而定,否則炒出來會糊   糊的)
   5.等鍋裡面的湯汁滾了,把冬粉放入鍋中煮一下(冬粉煮熟會變透明)然後再炒,使其收汁入味。
   6.再灑點蔥花拌勻。
   7.起鍋,完成!
 *注意:冬粉遇水就會黏,所以湯汁不要太多!
      水分恰到好處時,筷子夾起的粉絲會帶上爆香的肉末,這就是螞蟻上樹嘍!








芹菜炒蟳味棒


芹菜炒蟳味棒 



西洋芹600g、蟳味棒150g、蒜末一點、油1湯匙、鹽2湯匙、水3湯匙



1.西洋芹洗淨切段備用。
 2.蟳味棒洗淨切絲備用。
 3.熱鍋,倒入1湯匙油炒香蒜末,隨入芹菜拌炒。
 4.再依序放入蟳味棒絲、鹽及水,拌炒均勻,即可裝盤上桌。


Saturday, November 9, 2013

青椒回鍋肉


青椒回鍋肉 



滷五花肉100公克 五香豆乾2塊 彩色甜椒1/2個 高麗菜1/4個 大蒜2粒 紅辣椒1支
A料;甜面醬豆瓣醬各2小匙 糖1小匙 醬油1/2小匙



1.彩色甜椒分別去蒂去仔洗淨,五香豆乾洗淨,高麗菜撥下葉片洗淨, 均切片,大蒜去皮切末備用

2.滷五花肉切片備用

3.鍋中倒入一大匙油燒熱, 爆香蒜末,放入放入滷五花肉片及豆乾炒至豆乾呈金黃色,加入甜椒高麗菜紅辣椒及 A料炒熱即可盛出



Friday, November 8, 2013

同男友捱麥記就有幸福?


同男友捱麥記就有幸福?


其實如果單憑一個女人肯同您捱窮就說她是好女人,值得愛...其實等於話有樓有車的男人是荀盤值得嫁, 有何分別... 何其孚淺 !  哼 ! 

五十步笑百步而已...


轉自網絡文章


是咁的,網上一篇麥記潮文被拍成短片,個多星期已有超過百萬瀏覽量,更成為身邊男女朋友茶餘飯後嘅熱門話題。究竟肯同男友捱麥記嘅女生,係咪一定係完美女生?一齊睇吓潮文背後嘅三大迷思!


迷思1︰ 唔捱麥記=勢利港女?

潮文講到,男生聚埋一齊,講起理想女生總會提到想對方有劉心悠嘅面孔、陳法拉嘅笑容……殊不知,一個不介意和男生捱麥記的女生,才是世間清泉,娶得過。其實唔食麥記嘅女生真係有好多,並非因為麥記cheap,而是為身體着想。聰明而又愛錫身體嘅的女生都會知道,一個麥記套餐的卡路里含量近乎女生一日所需嘅總和,而且煎炸食品更加是皮膚嘅大敵,當然要敬而遠之!而且,以一客麥記套餐的價錢亦不難找到抵食而又較為健康的食品,所以唔「捱」麥記,大可齊齊歎返碗雲吞麵,又何來勢利港女之名呢?


迷思2︰拍拖食飯平均消費$300?

潮文用咗男主角前女友作例子,道出某些女生拍拖食飯平均消費最少$300,而且大多由男生埋單。究竟拍拖食飯消費幾多才合理?現今在香港食飯貴就眾所周知,不過平有平食、貴有貴歎,應該消費幾多,一切都取決於不同情侶嘅個人收入。大學生時代做 part-time收入未算多,每餐平均消費可能是$100樓下;踏入社會工作後有穩定收入,大可稍為調高食飯預算;遇上節日,花費可能會更多。最重要的是量入為出,女生亦不應「老馮」每餐要男生埋單,有時互相請客,才能令段關係更為長久。 約會堆單問題可參考︰「約會時埋單,邊個俾?」

迷思3︰肯捱麥記就等於好快嫁得出?

男生如果找到一個肯和自己捱麥記嘅女生,係咪等於一定會同呢個女生結婚?其實結婚是愛情的其中一個里程碑,當中要考慮嘅問題除咗雙方嘅經濟狀況,更重要嘅係二人嘅性格、價值觀、信仰等更深層次嘅元素。即使一個女生肯陪男朋友餐餐食麥記,但在生活上二人南轅北轍,一個追求未雨綢繆,另一個卻奉行及時行樂;一個深閨內向,另一個卻喜愛日蒲/夜蒲/戶外蒲……若然大家人生取向相差太遠,即使肯同男友捱麥記,但其他方面都格格不入,又點會有幸福的愛情關係呢?

無錯,一個肯同你捱嘅女生係好難得,不過,男生對一個女生好、愛錫佢、珍借佢、鍾意到佢爆炸,通常係咪就淨係因為個女生肯捱咁簡單?





蒸蛋


蒸蛋 



雞蛋4個、水3杯半、蔥粒1茶匙、鹽1/2茶匙、酒1/4茶匙



1.蛋打散後加入水及調味料,用濾網過濾氣泡後放在可蒸的碟中。

2.隔水蒸約10分鐘,灑上蔥粒,就是滑嫩順口的蒸蛋了。







太平洋龍蝦蕃茄毛豆沙拉


太平洋龍蝦蕃茄毛豆沙拉 



蕃茄20公克(50)、龍蝦(不帶殼) 100公克(30)、毛豆10公克、沙拉10公克(5)



1.先將龍蝦用清水煮熟,去殼/切段在放進冰水,冰鎮備用。

2.新鮮毛豆,蕃茄用熱水煮三分鐘,撈起放入冰水,三分左右瀝乾去皮備用。

3.在拿出龍蝦瀝乾與毛豆,蕃茄切丁在拌上少許鹽,先將毛豆蕃茄放下面,龍蝦放上面即可。



補氣苗條翡翠玉露


補氣苗條翡翠玉露 



新鮮毛豆半斤,有機蓬萊米1杯,麥門冬1兩,沙參1兩,冰糖適量。



(1)麥門冬和沙參切碎後,放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯水,煮至開關跳起,濾除渣,汁待用。

(2)毛豆洗淨,加水放入果汁機中打成細漿,用網勺過濾後,並放入電鍋內鍋,外鍋加水1/2杯,煮至開關跳起,待用。

(3)米洗淨,加水放入果汁機中打成米將,用網勺過濾後待用。

(4)將之汁煮沸後,徐徐加入(3)之米漿,攪拌均勻後,再加入(2)之毛豆熱漿攪拌後,加入適量冰糖,燜煮後,即可食用。


Thursday, November 7, 2013

豌豆炒花枝


豌豆炒花枝 



豌豆200g、花枝200g、洋菇50g、蒜片、薑片各5g、辣椒片5g。調味料:鹽1/2匙、味精1匙、米酒1匙、胡椒粉1/2匙、太白粉2匙、香油1匙



1.花枝洗淨瀝乾,豌豆去頭尾修齊,洋菇先用開水川燙過,去蒂頭切成2片。

2.把調味料調成芡汁,熱鍋後放入豌豆、花枝、洋菇油泡至熟,再倒入漏勺裡瀝。

3.原鍋留一匙油下蒜片、薑片、辣椒片爆香再放入花枝、豌豆、洋菇烹入芡汁,迅速炒勻裝盤。










美味暖身燒酒雞


美味暖身燒酒雞 



當歸、枹杞、黨蔘、川芎、甘草、雞、米酒、砂糖、味精。



1.將藥膳料放入鍋內,用三瓶米酒浸泡5分鐘,待用。

2.雞宰殺之後,去毛,剖去內藏,沖洗乾淨,切成小塊狀放入鍋內。

3.用武火煮沸之後,點火將酒精揮發,加入調味料,再用文火慢煮30分鐘即可。


 
當歸、枸杞、川芎、黨蔘能補血、活血、行氣、健胃,搭配著鮮嫩雞肉燉煮,是天氣轉涼時最佳中藥膳食


Tuesday, November 5, 2013

梅果香酥雞


梅果香酥雞 



大雞腿1支、梅肉2粒(去籽)、蛋黃1個、蒜仁3粒(拍碎)、蔥花10公克;
 調味料:醬油1大匙、糖1匙、梅汁1/2匙、太白粉2匙、辣椒醬1匙




1.雞腿切成三塊,調味料拌勻,醃約20分,攪入蛋黃再拌入材料備用。

2.炸油燒開,放入雞塊,炸至雞皮酥脆,置於盤中。

3.蒜、蔥花炒香淋在雞塊上。








Monday, November 4, 2013

乳香茄汁蝦


乳香茄汁蝦 



草蝦-4尾,聖女蕃茄-5個,蒜泥-1茶匙,牛奶-120㏄

 蕃茄醬-1湯匙,高湯-2湯匙,酒-少許



1.草蝦略炸,蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶
2.調味料入蝦,轉小火收乾即可盛盤,撒上些許紫高麗菜裝飾即可









牛丼蓋飯


牛丼蓋飯 



洋蔥1顆
 牛肉片(約市售火鍋肉片(40元)2盒)
蛋3顆
 醬油
 紅糖
 白飯



將洋蔥切長條狀下鍋加水悶熟
 加入肉片翻炒
 加入醬油約米杯半杯和糖約3大茶匙
 最後將蛋液淋上去蓋上鍋蓋
 關火用餘溫悶熟蛋
 蓋在飯上即完成








魚香茄子


魚香茄子 



材料/
茄子1斤,絞肉4兩,紅辣椒 1條


 調味料/
 (1)
辣豆瓣醬1湯匙,蔥末2湯匙,
 薑、蒜末各1湯匙。

(2)
酒、醬油、糖、醋各1茶匙,
 鹽1/2 茶匙,味素1/4 茶匙。
 太白粉1茶匙,水1茶匙。



茄子洗淨,對剖為二,刻麟片狀後切長段紅辣椒斜切。
 熱油鍋把茄子炸熟。
 另起油鍋,下絞肉及調未料(1)炒香後,入茄子及調味料(2)炒勻。
 以調味料(3)勾芡並加入紅辣椒拌勻即可