Tuesday, February 18, 2014

泰式南瓜湯


泰式南瓜湯 



南瓜泥
雞肉湯
咖哩醬
紅辣椒
椰子奶



 5個簡單的配料,泰式南瓜湯結合咖哩和椰子口味,輕鬆上桌。

1) 新鮮南瓜以雞肉或蔬菜肉湯煮約5-8分鐘,再以果汁攪拌機打泥。
2) 煮咖哩醬約一分鐘,直至糊香。
3) 加入肉湯和南瓜泥攪拌。煮約3分鐘,或直至湯開始泡。
4) 加入椰漿煮至熱,3分鐘左右。
5) 舀入碗和裝飾少許椰奶和紅辣椒片。也可灑上香菜葉。






奶茶羊肉水餃


奶茶羊肉水餃 



 鮮乳,茶,中筋麵粉、羊碎肉末、蔥末、薑末、香菜末、醬油、香油、鹽、白胡椒、清水。



1.將羊肉末加入醬油醃一會兒後,加入清水攪拌成肉漿備用。
2.薑切碎洗淨的蔥末、薑末、香菜末,混合香油、鹽、白胡椒與羊肉一起伴勻。
3.將麵粉和水擀成麵皮後,將羊肉餡逐個包成水餃。
4.將煮好的水餃放進奶茶中略煮一會,即可食用。





Friday, February 14, 2014

咖啡嚼豆握壽司


咖啡嚼豆握壽司 



咖啡豆
冰糖
檸檬



1) 檸檬洗淨切薄片。
2) 咖啡豆研磨粗顆粒。
3) 小碟先放檸檬薄片、再舖上一層冰糖,最後灑上咖啡粒。

 如同吃壽司般,整個放入口裡咀嚼…
可以感受多層次的口感。






三色鮮乳豆腐


三色鮮乳豆腐 



材料
 鮮奶油400cc、鮮乳600cc、水100cc、板明膠4.5枚、南瓜100g、甜豆100g。

 梅肉醬料
 梅肉1罐(280 g)、昆布汁1000cc、醋200cc、糖150g。



鮮奶油、鮮乳、水,攪勻待用;南瓜、田豆煮熟,加入鮮乳、鮮奶油攪勻待用。將板明膠用水浸泡20分鐘,使其軟化。

 將上述材料分別加熱,分別加入板明膠,待融勻後,分別放入容器內,再冷卻、放入冰箱即可。

 將梅肉醬料加熱,待其冷卻後,淋上即可。





Easy 義大利麵


Easy 義大利麵 



意大利麵條
黃奶油
乾酪起司

現磨黑胡椒



 1) 一大鍋水加鹽燒開。同時把奶油軟化。
2) 麵條下鍋煮熟後撈起,保留一些水份,不要太乾。
3) 把奶油加入麵中攪拌均勻。
4) 再撒上乾酪起司、鹽和胡椒,即可上桌。


 份量:4人份
 時間:30分鐘

 鹽和現磨黑胡椒
4至6湯匙(1/2到3/4盤)黃奶油
1包長麵 (扁或意大利麵條,或任何其他麵條)
1杯新鮮磨碎的乾酪起司




蘋果什錦飯


蘋果什錦飯 



材料
 蘋果、番茄各1顆,火腿2片,芹菜2支,豌豆仁10克,玉米粒15克,白飯1碗

 調味料
 醬油少許



1 蘋果洗淨切丁,放入鹽水略泡,取出瀝乾;番茄洗淨切塊;芹菜洗淨切段;火腿洗淨切丁。
2 熱油鍋,放入芹菜炒香,再加蘋果、番茄、火腿、豌豆仁與玉米粒拌炒。
3 加入醬油炒勻,最後放入白飯,以大火迅速翻炒即可。



紫菜豆腐湯


紫菜豆腐湯


營養師推薦:生津潤燥+調節代謝
 烹調難度:★★☆☆☆
 1人份

 材料
 紫菜1大片,豆腐1塊,芹菜2支,紅蘿蔔1/3根
 調味料
 醋1大匙,鹽1/2小匙



1 豆腐洗淨,切塊。
2 紅蘿蔔洗淨,去皮切丁;芹菜洗淨,去硬梗切段;紫菜洗淨撕小片。
3 把紅蘿蔔和豆腐放入鍋中,加入適量清水,以大火烹煮。
4 煮滾後加鹽調味,再加入芹菜和紫菜轉小火續煮。
5 再次煮滾後,加醋拌勻即可。