芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕

　

餅底材料 :


消化餅150g

牛油(溶化)60g


　 餡材料 :

芒果(大) 2個

蛋 1隻

忌廉芝士 250g

鮮忌廉 半杯

魚膠粉 1 1/2湯匙

糖 60g

冷開水 3湯匙 餅面裝飾 :

芒果 數片

芒果o者喱粉 半包

魚膠粉 1茶匙

滾水 半杯


做法 :

1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；

2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；

3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；

4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；

5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；

6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；

7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；

8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。