朱古力海綿蛋糕

朱古力海綿蛋糕

　

材料：

低筋麵粉100g

可可粉25g

全蛋５隻

細砂糖125g

　 　 　

做法：

1. 將烤盤抹上油，並均勻的撒上少許高筋麵粉，再將多餘麵粉倒出

2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打；

3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻；

4. 將可可粉與麵粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻

5. 將麵糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。