Sunday, April 13, 2014

雙椒味菜炒素雞

雙椒味菜炒素雞

(食譜源自網上)


材  料 :

2  件素雞
1  隻青椒           1  隻紅椒           1  個洋蔥           4  兩咸酸菜           2  茶匙蒜茸獻


汁 :

5  湯匙水          1/2 茶匙糖          1/2 茶匙麻油          1/2 湯匙蠔油          1/2 湯匙生抽           1  茶匙生粉


做法 : 

 (1) 沖淨素雞後切件;咸酸菜放淡鹽水內浸廿分鐘,
取出沖淨及渣乾水,然後切約一吋,拌入適量糖及油;洋蔥去衣切角;
青椒及紅椒洗淨後切角。

(2) 燒二至三湯匙油,爆香洋蔥,加入青椒,倒入素雞,
再加入紅椒,蒜茸爆香,然後加入咸酸菜,埋獻兜炒,將所有材料拌勻即成。


備註 : 

(1) 要咸酸菜不太咸,可將它浸在鹽水內半小時,取出渣乾水才用。又可浸在自製之甜酸汁內一夜,使味道酸甜可口。        

(2) 甜酸汁:米醋一杯,糖四分三杯,煮溶後待凍,才將咸酸菜浸過夜,至甜酸味恰當。





No comments:

Post a Comment