Monday, April 21, 2014

椒鹽排骨酥


椒鹽排骨酥


材料:

排骨300公克 蒜頭 2粒

調味料:

鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙

醃料:

鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙


做法

1.蒜頭去外膜,洗淨切末;排骨洗淨,剁3公分塊狀備用。

2.將作法1的排骨放入醃料中,加入蒜末以筷子拌醃10~15分鐘,再沾裹乾粉(此菜的乾粉為麵粉)下油鍋,以小火油溫120℃炸熟,盛起瀝乾擺上成品盤。

3.炒鍋中乾炒調味料,再盛入調味碟即可。









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