Tuesday, April 8, 2014

蛤仔南瓜鮮乳蒸蛋


蛤仔南瓜鮮乳蒸蛋 



蛤仔去沙、南瓜蒸熟成泥,待用,將昆布汁、鮮乳、全蛋汁加鹽,攪拌均勻。

 將上述食材放入盤中至於蒸籠,蒸熟即可。



鮮乳蒸蛋很省時間、很方便,忙碌的工商社會,這道菜,提供家庭宴客另一種烹調選擇。

 開始蒸時,可將蒸籠蓋子打開一小縫,避免水蒸氣滯留。

 放入鮮乳可以增加蒸蛋的柔軟性,入口即化;可以用雞湯取代昆布汁,也可放入百合根、山芋、香菇、蟹肉、干貝等。






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