XO醬牛柳粒

XO醬牛柳粒



材料:

牛柳 - 160克 西芹 -
160克 XO醬 - 1湯匙 蒜茸 -
1茶匙 紅椒 - 1隻



 生抽 - 1/2湯匙 胡椒粉 - 少許 生粉 -
 1茶匙 糖 - 1/2茶匙 油 - 1茶匙 水 - 1湯匙


 麻油及胡椒粉 - 少許 蠔油 - 1/2湯匙 老抽 -
1/3湯匙 生粉 - 1/2茶匙 糖 - 1/3茶匙 水 - 3湯匙



材料:

1. 將牛柳洗淨，抹乾，切粒，加調味拌勻。西芹及紅椒切粒。

2. 燒熱2湯匙油，炒熟西芹，以1/3茶匙鹽調味，贊入3湯匙水炒透，盛起，濾去水份。

3. 牛柳泡油，取出。

4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸，XO醬及紅椒粒，將牛柳粒和西芹回鑊，倒入獻汁燒滾後，拌勻。