薑汁撞奶

薑汁撞奶



材料:
(每碗份量)

鮮奶 220 毫升 　

薑汁 1 湯匙

糖 1 茶匙



做法:

1. 薑汁在碗內。

2. 鮮奶用中慢火煲至熱有少許冒煙，將滾時即熄火(但不要煲滾，否則撞不成)，加糖 。

3. 將熱奶倒落另一個，煲內，這為之第一次，然後又將煲內的奶倒回熱煲內，這為之第二次，重複做１０次，最後一次應該在熱煲內。

4. 將奶倒入薑汁碗內，不能攪動，不要移動碗，二至三分鐘可吃了。



注意:

1. 如先磨好的薑汁 ，一定要攪勻薑汁及白色物體才可用。

2. 像印度「拉茶」，不過不要拉得太高，目的是令空氣走入奶內。