九層茄子

九層茄子 

 

 材料:

 茄子
 蒜頭
 九層塔
 老薑
 絞肉
 油
 醬油
 蠔油
 鹽



做法:

１、茄子去蒂頭，切滾刀塊，放入電鍋蒸熟

2、蒜頭拍碎切末、薑切絲

３、起油鍋，放入蒜、薑爆香，在加入絞肉拌炒，略熟後加入些許醬油及清水

４、放入蒸熟的茄子拌炒，讓其吸收肉汁，再加入蠔油悶煮

５、待湯汁收乾茄子入味後丟入九層塔，即可起鍋