荷包蛋盒餐

荷包蛋盒餐




材料:

米飯：480克。

荷包蛋：蛋1個、油10克。

涼 拌：海蜇皮絲20克、小黃瓜絲10克、胡蘿蔔絲10克。

滷 肉：肉50克、香菇15克、鵪鶉蛋1個。

裝 飾：鳳梨30克、紫色高麗菜。


做法:

荷包蛋：蛋煎成荷包蛋，加入少許鹽。

涼 拌：海蜇皮泡水一夜，切絲用開水熨洗三、四次與小 黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起加少量糖、醋、鹽、薑絲等調味。

滷 肉：豬肉、香菇切適當大小後與鵪鶉蛋一起加醬油和 其他調味料慢火滷。