蒸三色蛋

蒸三色蛋


材料：

咸蛋１隻

皮蛋１隻

雞蛋 2隻

碎豬肉5元

豉油小許

水半碗



做法：

１）豬肉用豉油，糖，豆粉及水醃３０分鐘

２）咸蛋打開後將蛋白及蛋黃分開，蛋黃切成小粒

３）皮蛋切成小粒待用，雞蛋加入咸蛋白及小許豉油及水打勻

４）豬肉碎鋪在碟底後，用隔將蛋液隔去雜質倒入碟內另外將皮蛋粒及咸蛋粒平均放在碟

５）水滾後將蛋放入用大火蒸１２分鐘左右成形即可 .