鹽水鴨盒餐

鹽水鴨盒餐 


材料:

米飯：480克。

 鹽水鴨：鴨肉60克、花椒鹽少許。

 沙茶四寶：瘦肉15克、胡蘿蔔30克、花生20克、大黃瓜50克、 油 5克、沙茶少許。

 蝦仁青豆：蝦仁15克、青豆仁20克、油5克。



做法:

鹽 水 鴨：鴨洗淨風乾，即將椒鹽擦遍鴨身內外，鴨外面再擦酒、 薑汁醃數小時後，置蒸籠上蒸至熟。

 沙茶四寶：起油鍋炒香沙茶，加入肉丁炒熟，再將用開水煮熟的胡 蘿蔔丁、大黃瓜丁、花生一齊倒入拌勻，調味即得。

 蝦仁青豆：起油鍋，爆香蔥，將用酒、薑、鹽浸泡過的蝦仁倒入炒 熟，再加入用鹽水煮熟的青豆拌炒調味即得。