茄汁美雞通心麵

茄汁美雞通心麵 




材料：

棒棒腿或雞腿30g、
貝殼通心麵20g、
蘑菇1朵、
番茄60g、
三色蔬菜20g、
大蒜片少許、
橄欖油半茶匙


調味料：

鹽少許、
起司粉適量、
蕃茄醬少許、
黑胡椒粒少許




作法：

1.棒棒腿洗淨去骨切小丁；備用。

2.蘑菇洗淨切小，番茄洗淨去蒂切小丁，留下20g，其餘以果汁機打成汁。

3.稍一鍋熱水煮滾後，加入貝殼通心麵，煮約10~15分鐘，起鍋瀝乾泡入冷水；備用。

4.熱鍋，油爆香大蒜片，依序加入雞腿丁、番茄丁、三色蔬菜炒至8分熟，續加入番茄汁、通心麵拌炒，最後，加入鹽、蕃茄醬、黑胡椒粒調味，即可起鍋。

5.起鍋時，灑上些許起司粉即可。