錦江素豆腐

錦江素豆腐

材  料 :  

 2  件豆腐         

1/2 隻紅椒          

1/2 隻青椒          

1/2 隻茄子          

1/2 隻洋蔥          

2  片波蘿         

1/2 茶匙蒜茸           

1  茶匙磨豉醬           

1  茶匙辣豆辦醬

調味料 :  

3/4 杯水         

2  茶匙糖         

2  茶匙茄汁           

1  湯匙生抽

做  法 :  

(1) 豆腐切成塊，放入熱油中炸成金黃色撈起瀝乾油份待用。         

(2) 青椒、紅椒、洋蔥、茄子及菠蘿切成小丁狀。         

(3) 燒熱一湯匙半油，將青椒、紅椒、茄子及洋蔥略炒盛起備用。         

(4) 燒熱一湯匙油爆香蒜茸，將磨豉醬、辣豆辦醬及調味料混合後加入煮勻，放入炸豆腐及及所有配料煮勻，用生粉水埋薄獻反即可上碟供食。