和風馬鈴薯纖蔬salad

和風馬鈴薯纖蔬salad



 材料:

 材 料A：蒜頭、橄欖油1T
 材 料B：馬鈴薯、生鮮香菇、杏鮑菇
 材 料C：洋蔥
 材 料D：紅甜椒
 材 料E：綠花椰菜
 調味料F：鹽少許、黑胡椒少許、柴魚粉少許、糖少許、醋少許、醬油少許
 


做法:

1.將蒜頭切片以油炸至金黃色，再趁熱壓碎拌入橄欖油內；
2.將馬鈴薯以波浪刀切塊、香菇切丁、杏鮑菇切丁、花椰菜切末，一起蒸熟待冷；
3.洋蔥切丁泡冰水；
4.將紅甜椒切丁；
5.將調味料F調入作法1的蒜味橄欖油內成為和風醬；
6.然後將前述備妥的材料一起拌入拌勻，即成為和風馬鈴薯纖蔬沙拉



註:

1.用蒸的馬鈴薯比較不會爛爛的，而且連皮都很好吃，波浪刀切成波紋狀比較容易附著調味；
2.洋蔥記得泡水去辛辣味，就會很甜而不嗆；
3.紅甜椒在這可以增添色澤、促進食慾，也可以增加整個料理的甜味；
4.以這道料理代替主食，因為涵括多色蔬菜，所以營養滿點，夏天吃很清爽、很開胃，是很方便的野餐餐點！