意大利芝士蛋糕 Tiramisu

意大利芝士蛋糕  Tiramisu

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材料:
（八至十人份量）

Mascarpone Cheese 500 克

蛋黃 3 隻

蛋白 3 隻

細砂糖 5 湯匙

手指餅 (Lady fingers) 12 條

濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯

Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙

雲呢拿香油 1茶匙

冇糖可可粉 適量



做法:

1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。

2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。

3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。

4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。



注意:

1. Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。

2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。

3. 如果你是新手，手腳慢，建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。