爽口白切雞

爽口白切雞 



材 料:
雞一隻

醬 料:
桔醬

調 味 料:
米酒一碗 鹽適量
 

做法:

1.水開放入洗淨的雞水須蓋過雞面
 用中火煮開約十五分鐘
 把火熄掉再浸泡五到十分鐘(時間以雞隻大小增減)

2.撈起的雞用鹽酒抹遍雞身內外
 待肉身冷卻後再拍落雞身內外的鹽以免太鹹

3.待雞冷卻後再切剁成塊裝盤即可

4.品嚐時沾桔醬或是蒜頭醬油(可依喜好沾用)



註:

1.烹煮時間
 給自己的評分:80分有待加強
 烹煮時計時器故障導致煮雞的時間太長
 雖然畫面上雞隻看起來很可口

但在品嚐時肉質肉質變的較硬
 給自己打80分還有進步的空間
 切記烹煮時間控制好(會影響到整道菜的口感)
烹煮的時間若剛剛好雞肉的口感是很嫩的
 而雞是過年時家家都會烹煮的食材.


 白斬雞算是清淡可口老人小孩都喜歡的一道菜餚

2.繼然是講究要瘦身菜餚建議還是沾用桔醬
 會更加美味可口的

沾用蒜頭醬油(醬油含鈉量過高會造成身體的負擔)
 和大家分享.