Monday, June 9, 2014

黑木耳炒胡蘿蔔


黑木耳炒胡蘿蔔 

 

材料:


胡蘿蔔一根約500克,約150卡熱量
黑木耳3朵,約100克,熱量不超過200卡
瘦肉絲少許提味,約100克,熱量180卡左右
大蒜數顆
青蔥切花
少許香菜
辣椒視個人喜好
醬油、沙拉油各一匙約100卡
酒少許
地瓜粉少許
水少許



做法:


1. 選擇乾的黑木耳回家自己泡,因為市售黑木耳,部份商家為節省發泡時間,會放鹼水,反而讓營養減分。

2. 使用冷開水浸泡一天一夜的黑木耳,不論厚度及鮮美度都是一等一的!

3. 將黑木耳切絲備用。

4. 胡蘿蔔切絲

5. 瘦肉切絲,泡少許地瓜粉及醬油

6. 先入油、將蒜及辣椒爆香,加入肉絲炒熟,再加入胡蘿蔔絲,最後加入黑木耳快炒30秒後,再加水及酒,最後加入蔥花一起大火快炒,即可起鍋。





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