竹笙豆腐

竹笙豆腐 


材料:

竹笙6條、
豆腐1塊、]
馬蹄丁2大匙、
紅蘿蔔丁2大匙、
玉米粒1大匙、
薑末1大匙、
鮮香菇丁1大匙、
髮菜1大匙、
小黃番茄10粒、
西蘭花4兩

調味料:

鹽1/8小匙、
蛋1/4粒、
太白粉1小匙



做法:

1.竹笙泡水至軟，修剪成約 9 公分的長度；髮菜泡水洗淨；西蘭花洗淨，炒熟備用。

2.豆腐用湯匙壓碎，加入馬蹄丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、薑末、鮮香菇丁及調味料充分攪拌均勻，即成「餡料」。

3.將「餡料」填入竹笙裡，再用髮菜綁住兩邊開口，排入盤中移入電鍋，外鍋加 1 杯水，煮至開關跳起，上桌前擺上西蘭花、小黃番茄做裝飾即可。