蜂蜜甜香鹼粽

蜂蜜甜香鹼粽 


材料:

圓糯米一斤、
鹼油二大匙、
粽葉四十片、
棉繩一束、
沙拉油二大匙。


做法:

1.圓糯米洗淨，泡水四小時，瀝乾加鹼油沙拉油拌勻。

2.粽葉洗淨，入沸水燙軟，拭乾。

3.取兩張粽葉相對疊合，從三分之一處摺成斗狀，填入一大匙圓糯米，包成三角形粽，用棉繩繫綁固定。

4.煮沸一大鍋水，滴入少許沙拉油，放入鹼粽，以小火煮三至四小時，撈起放涼，再放入冰箱冷藏至冰涼即可。



註:

1.食用時可沾些蜂蜜、果糖、楓糖、或細白糖。
2.包鹼粽時，不可放入太多糯米，棉繩不可綁得太緊，否則煮時易脹破。而在糯米中及沸水中加點沙拉油，可避免粽葉沾黏。
3.添加鹼油的目的在於糊化糯米，並增添獨特之鹼味，請勿添加有害的硼砂。