紫米飯

紫米飯 

 

材料：

紫米：白米　１：３～１：４（白米比例必須比較高）

桂圓一匙、枸杞一匙、雞胸肉１／４片、中薑一小塊、鹽、雞精粉、油１匙。
 


做法：

 紫米洗淨泡水４小時，倒出泡過的水備用，紫米瀝乾水分

 白米洗淨，瀝乾水分。

 桂圓泡水１０分鐘，瀝乾。

 枸杞洗淨泡水５分鐘，瀝乾。

 薑切薄片

 雞胸肉切薄片

 鍋中倒入少許油煸炒薑片，炒至略為乾枯，加入雞胸肉炒到肉片變色，加入兩種米略炒  香，倒入電鍋內鍋中，加入桂圓、枸杞，加水。

 一杯米一杯水，加入適量鹽巴、雞精粉。

 食材已有些許甜味，雞精粉也可不加。

 放進電子鍋中按正常程序煮熟既可。



註:

使用電鍋煮

煮兩杯米，電鍋外鍋一杯水，多一杯米多加半杯水，煮到開關跳起續悶１０分鐘，掀開鍋蓋，把紫米飯攪拌均勻。

剛煮好的紫米飯水分較多口感不是很Ｑ，放置一會口感會更佳。