佛手瓜滋補雞湯

佛手瓜滋補雞湯 



 材料:

 佛手瓜400公克
 雞肉塊300公克
 乾香菇5朵
 蔥花少許
 紅棗12粒
 無花果12粒
 黃耆2錢
 枸杞2錢


 調味料：

 高湯1鍋
 薑1塊
 鹽少許
 酒少許
 糖少許
 


做法:

1.先將香菇以熱水泡軟，薑洗淨切成適當薄片。

2.雞肉塊洗淨後以熱水川燙備用。

3.佛手瓜洗淨後切塊，泡冷水靜置約5分鐘，去除本身的黏液，避免影響口感。

4.高湯煮滾同時放入香菇、薑片、佛手瓜、藥材，先以大火煮熟，改中火悶煮。

5.煮瓜塊至略呈現柔軟及中心部份呈半透明即可。

6.起鍋前加入蔥花、鹽、糖、米酒各少許調味，即可上桌。