涼拌杏鮑菇

涼拌杏鮑菇 



材料：

大杏鮑菇兩顆、
金針菇一把、

火腿3片、
青蔥一根、

蒜頭一粒．
乾辣椒、

香油、
沙拉油少許、

鹽、
雞精粉、

烏醋少許、
糖少許．


做法：

杏鮑菇洗淨切絲，金針菇切除根部洗淨，兩種菇分別燙熟．

青蔥洗淨切約５ＣＭ長細絲，火腿片切絲、蒜頭切末、辣椒切末．

起鍋到入少許香油、沙拉油爆香乾辣椒，撈出備用．

 燙熟的杏鮑菇、金針菇、火腿絲、青蔥絲、蒜頭末，炸好的辣椒油，全部放入大碗中，加鹽、雞精粉、烏醋、糖拌均勻，放置約５分鐘既可食用．



註:

不愛吃加糖料理,可以把糖刪減,烏醋量少放,這樣味道也剛剛好不會過酸.

 不加蔥、蒜、雞精粉、火腿片改素食火腿既為素料理．