水蜜桃義式XO奶酪

水蜜桃義式XO奶酪 

 

材料

(5pcs.)：

水蜜桃罐頭 1罐
動物性鮮奶油 250cc.

味全林鳳營鮮奶 350cc.
XO白蘭地 10cc.

白細糖 80g 吉利丁 5片
櫻桃 5顆 檸檬片 5片

蔓越梅 少許
新鮮薄荷葉 少許
 
 

作法：

1.吉利丁片浸泡於冰水中泡軟備用。

2.鮮奶油、鮮奶、細砂糖與吉利丁混合均勻，置於熱水鍋上隔水加熱，至約70～80℃砂糖與吉利丁完全溶化即可熄火。

3.加入XO白蘭地拌勻置涼。

4.倒入容器中待冷卻後，即可放入冰箱冷藏室，冷藏約2小時凝結後備用。

5.食用時在奶酪上面擺放水蜜桃片、櫻桃、蔓越梅，再用檸檬片和薄荷裝飾即完成。
(水果等可依個人喜愛來放置，也可全部不放即為原味奶酪)