越式咖喱牛腩

越式咖喱牛腩



材  料 :

600 克牛腩

1/2 個洋荵

2  個薯仔

1  粒蒜茸

1  罐茄膏

2  罐椰漿

2  隻紅辣椒


調味料 :  

1  湯匙薑汁

1/4 茶匙辣椒油

糖及檸檬汁各少許鹽、

油及紅椒粉各少許


做  法 :

(1) 牛腩切粒後飛水；薯仔去皮後切粒走油。

(2) 於鍋中加入適量油，爆香蒜茸，辣椒及洋荵，然後加入牛腩，薑汁，椰漿，辣椒油及茄膏拌勻。

(3) 蓋好蓋後約燜煮一小時，其間每隔十五分鐘攪動牛腩以防煮焦。

(4) 然後加入檸檬汁，糖，鹽及紅椒粉調味，之後再放入薯仔同煮十五分鐘即成了。