Wednesday, August 27, 2014

麻油三杯酒雞


麻油三杯酒雞 

 
 
材料:

雞、

老薑、

蒜頭、

醬油、

糖、

水、

米酒



做法:


1.雞切成塊狀,起一鍋水煮滾,將雞塊倒入燙過,將多餘血水雜質燙出,然後用冷水將雞肉沖洗乾淨

2.老薑切片,蒜頭拍打,起油鍋,加入適量的沙拉油及麻油拌炒爆香

3.入雞塊一起炒,略熟後倒入醬油、糖及水一起燒

4.待雞肉入味,湯之略微收乾後倒入米酒,淋上幾滴麻油再炒一下就可以了



註:

因為單純的麻油雞麻油很多太油,燒酒雞酒味又太重,三杯雞的湯汁又太鹹無法喝,所以自己將這些料理改良,有麻油的滋補,又有燒酒雞的香味,更有三杯雞的濃郁口味.






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