Saturday, August 23, 2014

美式蕃茄雞肉麵


美式蕃茄雞肉麵 

 
材料:

美國棒棒腿1支

義大利麵60g

聖女小番茄3個

青花菜50g

洋蔥30g

三色蔬菜30g

橄欖油1小匙


紅醬:

番茄半顆
胡蘿蔔20g

洋蔥30g
蒜末少許

西洋芹20g
橄欖油1小匙


 醃料:

黑胡椒少許
 鹽少許
 


做法:

1.美國棒棒腿洗淨去皮去骨切成大丁,以醃料稍作為醃漬。

2.將義大利麵煮約7分鐘瀝乾。

3.將小番茄洗淨去蒂對半切,青花菜去老埂切小朵,三色蔬菜洗淨;備用。

4.備用紅醬製作:將番茄、胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹,洗淨後切碎;熱油鍋,
 以奶油將洋蔥、蒜末爆香,加入胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹炒香,再加入番茄拌炒後,倒入果汁機內打成汁濾渣,再倒回鍋內熬煮至稠狀,即完成紅醬。

5.熱油鍋,以油將洋蔥炒香,加入雞腿丁、青花菜、三色蔬菜、小番茄略炒,炒至8分熟時,加入義大利麵以及紅醬快速拌炒,即可上桌。




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