Tuesday, August 26, 2014

佛手瓜滋補雞湯


佛手瓜滋補雞湯 



材料:

佛手瓜400公克

雞肉塊300公克

乾香菇5朵

蔥花少許

紅棗12粒

無花果12粒

黃耆2錢

枸杞2錢


調味料:

高湯1鍋 薑1塊

鹽少許 酒少許 糖少許
 


做法:

1.先將香菇以熱水泡軟,薑洗淨切成適當薄片。

2.雞肉塊洗淨後以熱水川燙備用。

3.佛手瓜洗淨後切塊,泡冷水靜置約5分鐘,去除本身的黏液,避免影響口感。

4.高湯煮滾同時放入香菇、薑片、佛手瓜、藥材,先以大火煮熟,改中火悶煮。

5.煮瓜塊至略呈現柔軟及中心部份呈半透明即可。

6.起鍋前加入蔥花、鹽、糖、米酒各少許調味,即可上桌。






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