Friday, August 15, 2014

清蒸石斑魚


清蒸石斑魚 


 材料:

石斑魚一條、

蔥三支、

薑一小塊、

辣椒一支。


調味料:

鹽一大匙、米酒一大匙、

醬油一小匙、糖一小匙、

香油一小匙、沙拉油一大匙。



做法:

1.買石斑魚時請魚販去除魚鱗和內臟,並在背上畫刀。

2.將蔥、薑和辣椒洗淨,切成細絲狀備用。

3.將石斑魚表面均勻塗抹上鹽,放置在盤中,在將蔥、薑和辣椒平鋪在石斑魚上,淋上調和的米酒、醬油、糖,放入蒸鍋中用大火蒸。


4.等到蒸鍋開始冒出大量水蒸氣後的三分鐘,將鍋蓋打開,用筷子插入魚肉中檢查魚肉是否熟透,蒸到全熟為止。


5.切蔥絲放在魚上,將香油與沙拉油燒熱,淋在魚上即成。






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