Wednesday, August 20, 2014

芒果西米露


芒果西米露


材料:

大芒果     3個

西瓜      1/2個

西米         40g

冰糖      120g

鮮奶      150g

清水      250g



做法:

1.)  首先將西米用清水浸約30鐘,取出,瀝乾水分,備用。



2.)  把芒果皮撕去,把芒果的兩邊果肉起出,然後砌成小粒,再用生果刀或湯匙把果核部分的

芒果肉取出,把2/3果肉磨成茸,放入冰箱,備用。



3.) 用小湯匙把西瓜肉弄成小圓球,放入冰箱,雪凍。


4.) 西米加入清水肉略熟,改用中火慢滾約 5分鐘,熄火,密蓋焗15分鐘,待西米變成透明後,

撈起,放入冷開水中過冷河,備用。


5.) 冰糖加入鍋內,用慢火把糖煮熔,關爐,待涼,然後倒入鮮奶、芒果茸及西米,放入冰箱雪凍,即可食用。



註:

可用花奶或椰漿來代替鮮奶。




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