Monday, August 18, 2014

風味擔擔麵


風味擔擔麵



材料:

蒜頭4瓣、

薑2片、

韭菜2支、

瘦肉片2兩、

芝麻1大匙、

油麵1把


調味料:

豆瓣醬1小匙、

鮮奶1杯、

椰漿1杯、

花生醬1小匙、

鹽1/8小匙



做法:


1. 薑、蒜頭切成末,韭菜切段,油麵用滾水汆燙後,立刻沖冷水降溫,瀝乾後,拌上少許香油。


2. 起鍋,爆香薑末、蒜末,放入瘦肉片與韭菜炒熟,加入豆瓣醬、花生醬、芝麻、鹽拌勻略煮。


3. 最後加入鮮奶與椰漿一同熬煮,當湯汁煮到濃稠入味,即可盛入碗中,與油麵一同沾著食用。



註:

將油麵加上沾醬及1碗高湯一起煮,就變成湯麵了。






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