Friday, August 15, 2014

海鮮西蘭花


海鮮西蘭花



材料:

綠色花椰菜、

玉帶、]

墨魚、

蘭花蚌、

彩椒、

蔥、

蒜。


調味料:

醬油、沙拉油、鹽。



做法:

1.清洗花椰菜、彩椒,花椰菜摘成一朵朵,彩椒切角形、墨魚切塊。

2.滾水快速川燙玉帶、蘭花蚌、墨魚,立即熄火撈起食材,以冰塊冰鎮。


3.起鍋放油後放入蔥跟蒜爆香,接著放入醬油爆至香氣出來.再加入玉帶、蘭花蚌、墨魚略拌

一下再淋上米酒去腥提味,加入花椰菜、彩椒及水,緊接著放些鹽、糖調味.再將全部材料快

速伴勻以保持花椰菜、彩椒的脆度,就可以起鍋。







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