Wednesday, August 27, 2014

雞丁炒核桃


雞丁炒核桃 


材料:

雞胸肉 1副

蜜核桃仁 3兩


A料:
 蛋清 1 / 3個
 鹽 2小匙
 太白粉 1大匙
 醬油 1茶匙


調味料:

甜麵醬 1大匙
糖 1 / 2茶匙 1 / 2
酒 少許
麻油 少許
 


做法:

1  .雞胸肉用刀背剁鬆,切成吋方丁塊,用A料抓拌均勻,醃置20分鐘備用。


2. 油再燒熱,雞丁放入炸至呈淺黃色,用撈起瀝油。


3. 鍋中留熱油2大匙,先下甜麵醬用小火略炒,再加糖粉1大匙翻炒,使糖、醬混勻,接著放

酒、麻油,再炒勻後,放雞丁改大火爆炒約 90秒,待雞丁裹上醬汁,再入核桃仁炒勻,即可

盛盤供食。





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