Thursday, August 21, 2014

韭菜花肉絲炒麵


韭菜花肉絲炒麵 

 
 材料:

油麵 1包

韭菜花 1把

梅花肉絲 1盒

蔥 3枝

油 2T


調味料:

鹽 1/4t,

味精 少許

醬油 1 1/2T



做法:

1、將韭菜花去除較老部分,洗淨後切成3㎝長段備用;蔥去頭,洗乾淨後切成蔥花被用;肉絲清洗後備用。

2、大火熱炒鍋,下油,接著將蔥花下鍋,炒至有蔥香味時將肉絲加入,肉絲炒至熟時,將韭菜花加入拌炒2~3下後將火侯轉至中火,接著再將調味料1加入拌炒。

3、於鍋中加入量米杯約2/3杯的水拌炒一下,待韭菜花稍變深色時,將油麵整包加入,接著把麵撥散開就可加入調味料2,這時要經常拌炒鍋中的料,要小心不要讓麵黏在鍋上(其實一點點鍋粑也不錯啦),在這時你可以在嚐嚐鹹淡度,若太淡可以在加些鹽巴就好(不要在加醬油喔~不然會變得很黑不好看),若太鹹可加入些微的糖。

4、當鍋中的水縮乾時就可將火關掉,炒麵及完成了。






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