Monday, August 25, 2014

松鼠黃魚


松鼠黃魚 

 
材料:

黃魚一條 洋蔥半顆

青椒半顆

紅甜椒半顆

黃甜椒半顆

蔥絲

薑絲

香菜段


調味料:

番茄醬三大匙 砂糖三大匙 醋三大匙 米酒少許

香油少許 鹽少許


沾裹粉:

太白粉二大匙 地瓜粉二大匙
 


做法:

1.將黃魚頭在鰭部下刀取下,在黃魚背下刀去骨(不剖斷)。

2在魚肉二片部份各鈄切幾刀,切成葡萄型狀,用鹽、酒稍醃。

3.洋蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒切小丁,過油備用。

4.太白粉、地瓜粉拌勻,將魚均勻沾裹後下鍋炸酥後盛盤。

5.鍋中油倒出將調味料等先拌炒,再加入洋蔥、青椒、甜椒拌勻。

6.將醬汁淋在黃魚上後撒上蔥、薑絲、香菜段即可





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