Thursday, August 28, 2014

美味南瓜飯


美味南瓜飯 

 
 
材料:

 1½ 南瓜

8 顆紅蔥頭

2 大匙蝦米

1 碗香菇絲

1 小碗五花肉片

2 杯米

2½ 杯高湯(或水)


調味料﹕

1 小匙鹽

1 大匙胡椒粉
 


做法:

1.兩杯米(大同電鍋量杯)泡水30分鐘後﹐洗淨瀝乾。

2.南瓜去皮﹐切大塊﹐約1½吋(4公分)寬。蝦米用溫水泡5分鐘﹐瀝乾﹐切小粒。香菇絲泡軟。紅蔥頭切片。

3.熱四大匙油﹐炒香紅蔥頭﹐取出來﹐放在小碗待用。

4.用同一個鍋子﹐依序放入蝦米、香菇絲和肉片﹐炒兩三分鐘。

5.放入南瓜﹐炒一分鐘。最後放入米﹐加鹽和胡椒調味﹐炒勻。

6.倒入大同電鍋的內鍋。內鍋放2½杯高湯(或水)﹐外鍋放6格水。大約30分鐘後﹐電鍋開關跳起﹐再繼續燜30分鐘。

7.食用時﹐撒上金黃香脆的紅蔥頭。


註:

五花肉因為肥肉太多﹐所以先用水煮熟後﹐才切片入鍋與香菇一起炒。






No comments:

Post a Comment