蒜油番茄

蒜油番茄 



材料:


聖女小番茄1斤（600公克）、

大蒜4瓣、

蒜苗1/2根、

乾辣椒3根


特級橄欖油1 0 0 c c、

黑胡椒粗末1小匙、

鹽2小匙

黑醋1大匙匙




做法:


1.小番茄清洗去蒂頭，冷凍2小時。


2.小番茄取出泡冷開水回溫變軟，剝去外皮並去內籽。


3.蒜苗、大蒜、乾辣椒切碎末，與調味料A一同放入炒鍋中，以小火炒至蒜末微黃，熄火，置

涼後，加入小番茄及黑醋翻拌均勻，泡漬一下即可。