紅燒獅子頭

紅燒獅子頭 



材料:


脥心肉、

山藥、

老豆腐、

豆渣、

包白菜、

蔥、

薑




做法:


1 將山藥成細粒，蔥切末，薑切末、老豆腐壓碎備用。

2 脥心肉切成絞肉，依同一方向攪拌至有粘性後加入(1)的食材混合均勻，放適量鹽和醬油。

3加蛋黃至(2)依順時針方向混合均勻。

4把肉餡捏成圓形的小丸子。

5水滾，放入丸子，成形後撈起。

6另起鍋爆香薑、葱，加丸子與包白菜以醬油調味，燒沸後改小火燜燒。