核桃炒雞丁

核桃炒雞丁 



 材料：

 雞胸肉 1副

 蜜核桃仁 3兩


A料

 蛋清 1 / 3個
 鹽 2小匙
 太白粉 1大匙
 醬油 1茶匙


調味料：

甜麵醬 1大匙

糖 1 / 2茶匙 1 / 2

酒 少許

麻油 少許
 



做法:


1.雞胸肉用刀背剁鬆，切成吋方丁塊，用A料抓拌均勻，醃置20分鐘備用。


2.油再燒熱，雞丁放入炸至呈淺黃色，用撈起瀝油。


3.鍋中留熱油2大匙，先下甜麵醬用小火略炒，再加糖粉1大匙翻炒，使糖、醬混勻，接著放

酒、麻油，再炒勻後，放雞丁改大火爆炒約 90秒，待雞丁裹上醬汁，再入核桃仁炒勻，即可

盛盤供食。