Tuesday, January 20, 2015

蛤仔南瓜蒸蛋


蛤仔南瓜蒸蛋 



 材料:
 

蛤仔

南瓜

昆布汁、

鮮乳、






做法:


1. 蛤仔去沙、

2. 南瓜蒸熟成泥,待用,

3. 將昆布汁、鮮乳、全蛋汁加鹽,攪拌均勻。

4. 將上述食材放入盤中至於蒸籠,蒸熟即可。




註:


1.  開始蒸時,可將蒸籠蓋子打開一小縫,避免水蒸氣滯留。

2.  放入鮮乳可以增加蒸蛋的柔軟性,入口即化;可以用雞湯取代昆布汁,也可放入百合根、

山芋、香菇、蟹肉、干貝等。






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