蛤仔南瓜蒸蛋

蛤仔南瓜蒸蛋




材料:

蛤仔

南瓜

昆布汁、

鮮乳、

全蛋




做法:


1. 蛤仔去沙、南瓜蒸熟成泥，待用，將昆布汁、鮮乳、全蛋汁加鹽，攪拌均勻。


2. 將上述食材放入盤中至於蒸籠，蒸熟即可。


3.  開始蒸時，可將蒸籠蓋子打開一小縫，避免水蒸氣滯留。


4. 放入鮮乳可以增加蒸蛋的柔軟性，入口即化；可以用雞湯取代昆布汁，也可放入百合根、山芋、香菇、蟹肉、干貝等。