Monday, March 30, 2015

雲耳豆卜炒勝瓜


雲耳豆卜炒勝瓜



 材料:


 勝瓜1條

 雲耳一撮

 豆卜8個




做法:


1. 用刀批去勝瓜起角的地方,要留一些皮,看起上來好像斑馬紋的,但摸落要滑身。以滾刀切法,切開勝瓜。


2. 雲耳浸水,剪去硬的部分。豆卜切開一半。

3. 放少許油在鑊,炒勝瓜,加少許雞湯、鹽。

4. 半熟加入雲耳、豆卜,加少許蠔油、麻油。

5. 臨起鑊,在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀,可加生粉水。






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