泰式檸檬透抽

泰式檸檬透抽 
    材料:
 
透抽 1隻（約200克）、
嫩薑 30克、
蒜頭 40克、
辣椒 1支、
香菜 5克　



 調味料:  魚露 2大匙、糖 2大匙、檸檬汁 2大匙、冷開水 2大匙      
做法:

1.透抽不去皮，不劃開，處理乾淨後，切圈段，排盤。
2.嫩薑、蒜頭、辣椒和香菜都切成末。
3.將調味料與薑末、蒜末、辣椒末拌勻，即為「泰式檸檬醬汁」。
4.將透抽圈放入蒸鍋中，大火蒸約5分鐘至熟後，淋上醬汁。
5.撒上香菜末就完成了。
6.可以再放上幾片檸檬薄片，菜色會更美。   

註:



泰式檸檬醬汁要在透抽蒸好之後再淋上去，特有的酸香味才不會跑掉。